Інгредієнти:
Борошно - 180 г
Кукурудзяний крохмаль - 4 ст.л.
Розпушувач - 2 ч.л.
Яйце (категорія с1) - 4 шт.
Сіль - 1/2 ч. л.
Цукор - 2 ст.л.
Ванілін - 2 г
Масло вершкове - 60 г
Молоко - 500 мл
Калорійність: 203 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Підготувати необхідні інгредієнти для класичних бельгійських вафель.
В об'ємну миску просіяти борошно і розпушувач.
Викласти вершкове масло в сотійник, на мінімальному вогні розтопити. Зняти з плити і трохи охолодити.
Акуратно розділити яйця на жовтки і білки.
В окрему миску викласти жовтки, додати ванілін і цукор.
Вибивати міксером приблизно одну хвилину до пишної світлої піни.
У миску до жовткової суміші залити молоко і охолоджену розтоплену олію. Перемішати вінчиком.
Отриману суміш залити до просіяного борошна. Вінчиком активно все перемішати.
Білки викласти в окрему суху миску, додати до них сіль. Міксером на максимальних обертах підносити приблизно 2-3 хвилини до отримання стійких білкових піків. Щоб перевірити стійкість білкової маси, можна перевернути миску вгору дном - білки повинні залишатися нерухомими.
Білкову масу викласти в миску до борошняної суміші.
Ложкою або кондитерською лопаткою дбайливими рухами втрутити білки до отримання повітряного, досить рідкого тесту.
Змастити тонким шаром рослинної олії решітки робочої поверхні електричної вафельниці, включити розігріватися. На добре розігріту поверхню вафельниці столовою ложкою викласти тісто так, щоб решітки повністю покрилися. Пристрій закрити і випікати вафлі кілька хвилин (залежно від потужності вашого пристрою). У мене одна пара вафель випікається три хвилини.
Класичні Бельгійські вафлі готові. Подавайте їх зі свіжими ягодами, полив сиропом, медом або розтопленим шоколадом.
Приємного чаювання!