Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 280 г
Цукор - 150 г
Масло вершкове - 40 г
Яйце куряче - 2 шт.
Міндаль - 120 г
Мигдальний лікер - 1 ст.л.
Цедра 1 апельсина
Розпушувач - 1 ч.л.
Мед - 1 ст.л.
Ваніль - 1 ч. л.
Сіль - тріска
Яєчний білок - 1 шт.
Молоко - 2 ст.л.
Калорійність: 349 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 45 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування печива Біскотті з мигдалем за класичним італійським рецептом нам знадобляться наступні інгредієнти.
Вершкове масло дістати з холодильника за 1 годину до початку приготування. Увімкнути розігрівання духовки до 190 градусів. За допомогою міксера збити яйця, цукор і тріску солі до світлої пишної маси.
Додати м'яке вершкове масло і ще раз збити.
Додати цедру апельсина, мигдальний лікер, мед, ваніль, розпушувач і добре перемішати.
Ввести половину борошна і знову перемішати до отримання однорідного рідкого тесту.
Додати решту борошна і замісити однорідне тісто.
Ввести в тісто мигдаль і ще раз перемішати. Тісто має вийти гладким і досить липким.
На присипану борошном робочу поверхню викласти тісто. Розділити тісто на 2 частини.
Обвалюючи тісто в борошні, сформувати 2 «ковбаски» шириною 5-6 см.
Акуратно викласти заготовки на невеликій відстані один від одного на противір з пергаментом. Яєчний білок збити виделкою з молоком і змастити поверхню. Випікати в розігрітій до 190 градусів духовці 20 хвилин.
Вийняти противник з печивом і збільшити температуру духовки до 200 градусів. Остудити кілька хвилин.
Великим гладким ножем нарізати печиво по діагоналі шириною 1.5 см. Викласти печиво на противінь з пергаментом і випікати ще 5 хвилин при 200 градусах. Остудити.
Класичні італійські Біскотті готові. Приємного апетиту!