Інгредієнти:
Міндаль - 120 г
Клюква - 70 г
Борошно - 250 г (+ 3 ст.л)
Яйце куряче - 2 шт.
Цукор - 80 г
Мигдальна есенція - 0,5 ч. л.
Ванілін - 2 г (0,5 ч. л.)
Розпушувач - 1 ч.л.
Сіль - тріска
Цедра апельсина - 1 шт.
Калорійність: 317 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте всі продукти для печива біскотті з журавлиною і мигдалем. Міндаль і апельсин помийте, ретельно обсушіть.
Перекладіть журавлину в зручну піалу, залийте гарячою водою, відставте вбік набухати.
У глибоку миску відміряйте необхідну кількість цукру, вбийте яйця. Підіймайте вінчиком до світлої піни. Якщо ви солодкоїжка, можете підсипати трохи більше цукру. На мій смак, печиво виходить досить солодким ще й за рахунок сушеної журавлини.
Зніміть цедру з одного невеликого апельсина за допомогою дрібної терки, перекладіть її до збитих яйць, влийте мигдальну есенцію згідно інструкції або столову ложку мигдального лікера типу «» Амаретто «», присипте розпушувач і ванілін, збийте.
Присипте половину борошна, перемішайте ретельно.
Промийте журавлину і стривайте всю воду, перекладіть її разом з мигдалем в тісто.
Додайте решту борошна, поміняйте вінчик на ложку і продовжуйте перемішувати тісто, воно вийде клеїться до рук.
Присипте пергамент борошном, викладіть тісто, скатайте з нього довгу ковбаску і відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин в режимі без конвекції.
Через деякий час витягніть випічку з духовки, дайте їй хвилин 10 охолонути на будь-якій решітці.
Потім гострим ножем наріжте заготівлю на порційні ломтики товщиною 1,5-2 сантиметри, викладіть на той же противінь і відправте хвилин на 5-7 при 200 градусах під верхній гриль, щоб печиво зарум'янилося і трохи підсохло.
Дуже смачне печиво біскотті з журавлиною і мигдалем готове. Подавайте з чаєм, каву або будь-яким іншим улюбленим напоєм.
Приємного.