Хочу запропонувати рецепт бісквітного рулету з творожним кремом. Такий рулет буде виглядати дуже яскраво на новорічному столі і порадує солодкоїжок.
Інгредієнти
Для приготування бісквітного рулету з творожним кремом буде потрібно:
Для бісквіта:
яйця - 5 шт.;
борошно - 1 склянка;
цукор - 1 склянка.
Для сиропу:
цукор - 4 ст. л.;
вода - 6 ст. л.
Для крему:
сир - 200 г;
вершкове масло - 70 г;
цукрова пудра - 50 г.
Для прикраси:
біла і різнокольорова кокосова стружка;
цукерки M&M'S - 1 упаковка.
Процес приготування
Готуємо тісто для бісквітного рулету. Білки потрібно відокремити від жовтків. Білки збити в стійку піну, поступово додаючи половину норми цукру (0,5 склянки). При перевертанні ємності, в якій Ви збивали білки, вони не повинні випадати.
Жовтки розтерти, додаючи залишок цукру.
Акуратно з'єднати білки з жовтками
і перемішати знизу вгору.
Всинати просіяне борошно в яєчну суміш і також акуратно перемішати знизу вгору лопаткою.
Противник застелити пергаментом. Викласти тісто, розрівняти і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.
Готовий бісквіт
викласти на рушник, зняти пергамент
і загорнути рулетом разом з рушником. Дати охолонути.
Готуємо сироп:
У невелику каструлю влити воду і всипати цукор. Перешкоджаючи, відправити ємність на невеликий вогонь і довести до кипіння. Кип'ятити довго сироп не потрібно, головне щоб цукор повністю розчинився. Потім сироп охолодити, щоб був теплим. Для ароматизації в сироп можна додати фруктові сиропи, коньяк, лікер або горілчані настоянки, наливки, виноградні вина, есенції тощо, але це за Вашим бажанням. Я віддаю перевагу звичайним цукровим сиропам.
Готуємо творожний крем:
Збити масло кімнатної температури з цукровою пудрою до побілення. Сир перетерти через сито або скористатися блендером. Змішати сир з підготовленим маслом. Наш крем готовий.
Рулет розвернути і просочити сиропом. Половину крему відкласти, а іншою половиною змастити бісквіт
і знову загорнути в рулет. Покласти на страву швом вниз
і творожним кремом змастити бісквітний рулет зверху.
Прикрасити рулет у вигляді хлопавки кокосовою стружкою і цукерками M&M'S.
Смачний, святковий бісквітний рулет «» Хлопушка «» з творожним кремом готовий.
Приємного апетиту!