Страви з м'ясного фаршу не відрізняються особливою різноманітністю, тому невеликі зміни в складі самого фаршу надають новизну кінцевому продукту. У цьому рецепті цибуля не перемелюється разом з м'ясом, а додається окремо, дрібно нарізаним, і м'ясні биточки відразу набувають нового смаку.
Інгредієнти
Отже, для приготування м'ясних биточків нам знадобиться:
м'ясо будь-яке (свинина, яловичина) - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
масло вершкове - 50 г;
борошно - для обвалювання биточків;
сіль, перець - за смаком.
Для гарніра:
картопля - 3 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сметана, або вода - 200 мл;
сіль, перець, спеції - до смаку.
Процес приготування
Підготовлене м'ясо перемолоти в м'ясорубці. Дуже зручно для м'ясного фаршу використовувати зрізаний курячий жирок і курячу шкірку, фарш в такому випадку виходить дуже соковитим і ніжним. Коли обробляєте курку, не викидайте зрізані жир і шкіру, а збережіть у морозилці.
Нарізати цибулю дрібними кубиками і додати у фарш. Перемішати готовий фарш для м'ясних биточків.
Сформувати з м'ясного фаршу биточки, обваляти їх у борошні і обсмажити на вершковому маслі на середньому вогні до рум'яної скоринки.
Для гарніру обсмажити на іншій сковороді дрібно нарізані картоплю, моркву і ріпчасту цибулю, додавши спеції до смаку.
Можна додати невелику кількість сметани, води.
Обсмажені до рум'яної скоринки м'ясні биточки, перекласти в сковороду з гарніром, закрити кришкою і довести до повної готовності.
Через 30 хвилин наші м'ясні биточки готові. Можна розсаджуватися за стіл і прийматися за трапезу.
Приємного апетиту!