Млинці не тільки на сковорідках печуть. Можна пекти млинці і в духовці, на аркуші, наприклад, фіни геть так і роблять. І прості, і з припіком. А ще з таких максі-млинців можна скручувати соковиті рулети.
Інгредієнти для «Блинний рулет зі шпинатом і сиром»:
- Молоко - 200 мл
- Вода - 100 мл
- Яйце куряче - 3 шт
- Цукор - 2 год.
- Сіль - 1/2 ч.
- Борошно пшеничне/Борошно (по 200 мл) - 2 стак.
- Дрожжі (САФ-момент) - 1 ч. л.
- Шпинат - 1 пуч.
- Зелень (цибуля і кріп) - 1 пуч.
- Сир адигейський - 200 г
- Бринза - 100 г
- Кунжут - до смаку
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі114.3 |
жири71.8 |
вуглеводи274.2 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі9.4 |
жири5.9 |
вуглеводи22.5 |
Рецепт «Блинний рулет зі шпинатом і сиром»:
У суміш теплого молока з водою всипати просіяне борошно, змішане з дріжджами «Саф-момент». Додати цукор і сіль і добре перемішати.
Вбити в тісто жовтки і знову добре перемішати. Дати тесту підійти.
За цей час промити і обсушити зелень, нашинкувати її.
У змащену форму (якщо не впевнені у своїй, застеліть її пергаментом для випічки) висипати зелень, трохи присолити. Зверху викласти тертий на крупній терці адигейський сир і терту на дрібній терці бринзу.
Підбити білки в міцну піну і обережно підмішати їх в тісто.
Залити припік тестом, погойдуючи форму, розрівняти тісто. За бажанням присипати зверху кунжутом.
Пекти в розігрітій до 200 градусів духовці до порозовіння.
Гарячий суперблін вийняти на рушник і згорнути в рулет зеленню всередину.
Дати охолонути до теплого стану,
після чого зняти рушник і нарізати рулет шматочками до чашки чаю.
Подавати смачніше теплим. Але і холодний хороший.
Я часто піку такий рулет з блінно-бісквітного тіста, на розпушувачі і збитих білках. На дріжджах спробувала перший раз. Пишний млинець згорнути складніше, і сир у такому рулеті плавиться інакше. Але смачно по-любому!
