Булочки «Сердечні»

М'які, ніжні, повітряні булочки з тіста на вершковому сирі, вівсянці і манки, з начинкою з не менш ніжних, курячих сердечок, сиру і зелені. Такі булочки дуже смачні в теплому вигляді, дуже ароматні і тануть в роті, але і в холодному вигляді залишаються м'якими і ніжними. Спробуйте і ви не залишитеся байдужими до такого тесту.

Інгредієнти для «Булочки» Сердечні «»:

• Сир творожний (Альметте або Крем-бонжур, без всяких добавок) - 200 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Вода (тепла) - 100 мл
• Пластівці вівсяні - 0.5 стак.
• Крупа манна (з невеликою гіркою) - 2 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 1,5 стак.
• Дрожжі (сухі) - 1.5 ч. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Сердечки курячі - 100 г
• Цибуля ріпчаста (невелика) - 1 шт
• Орегано (сушене)
• Зелень (свіжа)
• Паприка солодка (мелена)
• Перець чорний
• Кунжут (чорнушка або ароматні травички)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Булочки» Сердечні «»:

Вівсянку подрібнити в блендері до дуже дрібних частинок, майже борошно.
Змішати дріжджі з борошном (1,5 склянки), манкою, вівсянкою, сіллю і цукром.

Яйце злегка збити, змішати з теплою водою і вершковим сиром.

Змішати борошняну та рідку суміші.
Тісто липке, не густе, якщо зовсім рідке, то додати ще трохи борошна, але багато не треба, має бути дуже м'яким.
У каструлю вилити 2 ст.л. рослинного масла, тісто зібрати в грудку і обваляти повністю, з усіх боків у цій олії, накрити і залишити на 1-1,5 години в теплому місці.

Для начинки цибулю порізати і обсмажити на олії.
Сир порізати кубиками.
Зелень дрібно порубати.
Сердечки опустити в киплячу підсолену воду і варити 2-3 хвилини. Витягнути, остудити, порізати.

Змішати сердечки, сир, смажену цибулю, зелень і всі спеції.

Тесто подошедшее немного обмять.
Формочки змастити рослинною олією.

Руки змастити рослинним маслом, відщипнути невеликий шматочок тіста і розплющити на долоньці. У центр розплющеної пелюшки покласти ложку начинки і зібрати тісто в кульок, сформувавши кульку.

Покласти кульки у формочки, змастити рослинним маслом, посипати кунжутом, чорнушкою або ароматними травичками, на ваш смак.
Випікати в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах 25-30 хвилин.
Дати булочкам постояти в формочках 5-7 хвилин, акуратно дістати, викласти на серветку або решітку, прикрити рушником на 3-5 хвилин, після чого швиденько приступаємо до поїдання.

Я відразу розраховувала на формочки, тому тісто робила не дуже густим, а рідкуватим, але можна зробити звичайними булочками, якщо при замісі тесту додати трохи більше борошна, щоб можна було розкочувати (розплющувати) на дошці, щоб сформувавши булочки, тісто тримало форму і не розплювалося.
Приємного чаювання!