Навесні з черемшою можна приготувати чимало корисних і смачних страв. Сьогодні хочу поділитися рецептом простої і яскравої закуски - черемші по-корейськи. Ця страва зробить смачніше будь-який прісний гарнір, стане відмінним доповненням до м'яса. За бажанням, лимонний сік можна замінити на 1 столову ложку 9% оцту. Впевнена, гостренька, пікантна дуже смачна черемша по-корейськи сподобається багатьом, обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування черемші корейською буде потрібно:
черемша - 1 пучок (близько 50 г);
морква (середня) - 2 шт.;
олія соняшникова - 30-40 мл;
лимонний сік - 1 ст. л.;
приправа для моркви по-корейськи - 1 ч. л.;
сіль - 0,5 ч. л. (або до смаку)
цукор - 1 ч. л. (за бажанням).
Процес приготування
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Черемшу переберіть, приберіть з кожного стебля тонку пліночку, промийте. Для цієї страви можна використовувати тільки стебли черемші, я вирішила використовувати не тільки стебла, але і листя.
Моркву очистіть і натріть на тірці для моркви корейською (якщо такої тірки немає, натріть на звичайній середній тірці).
Черемшу помістіть в киплячу воду і відваріть в киплячій воді 1-3 хвилини (якщо ви хочете, щоб черемша зберегла більше корисних властивостей і залишилася досить щільною, тоді відварюйте її 1 хвилину, якщо варити черемшу 2-3 хвилини, вона стане більш м'якою). Потім промийте відварену черемшу в холодній воді, перекладіть у дуршлаг, щоб злилася зайва вода.
У досить об'ємній мисці з'єднайте черемшу, моркву, додайте сіль, приправу і, за бажанням, цукор, трохи перемішайте (цукор потрібен для часткової нейтралізації кислоти лимонного соку, який буде вливатися надалі - але додавати цукор чи ні вирішувати вам).
Соняшникова олія дуже добре розігріть і влийте її до моркви з черемшою, додайте сік лимона, відразу ретельно перемішайте, щоб масло, лимонний сік і спеції рівномірно розподілилися. Приберіть закуску в холодильник на 2-3 години. Яскрава, ароматна, пікантна і смачна черемша по-корейськи відмінно впишеться в меню і стане прекрасним доповненням до гарнірів або м'ясних страви.
Приємного апетиту!