Чому не виходять льодяники з цукру
Ви не авторизовані. Для надсилання повідомлення необхідно авторизуватися.
имхо, даже не из любого сахара они получаются.
петушки ежиножды делала - получилсь хорошие.
а вот айсинг в прошлом году замучилась делать для пряников, никак не могла понять в чем дело. опинилося в цукрі:(((
ще тут недавно (не до теми, в принципі, але напишу) робили з дитиною лізунів з ПВА - відмінні вийшли. але ПВА було мало. купили новий бульбашку - з нього нічого не вийшло, купили ще 2 різних іншого виробника - знову нічого. ось, навіть ПВА лівий буває:((( 16.03.2016 20:52:25, Ілларія
Ви не авторизовані. Для надсилання повідомлення необхідно авторизуватися.
Раз вже пішла розмова про півників 🙂 Покажу наш свіжий виріб:)) Якраз в тему 🙂Gotovili
в силіконовій формочці, купили в прізвищі.
Рецепт як завжди, цукор + води не більше третини обсягу цукру. Варите до красивого карамельного кольору. Можна перешкодити паличкою в процесі. Виливаєте в формочку, змащену маслом, я люблю вершкове.
16.03.2016 17:05:17, Тіллотама
Ви не авторизовані. Для надсилання повідомлення необхідно авторизуватися.
це щелепа?! ну та символічно. зіпсувати зуби цукровою щелепою:))) 17.03.2016 11:54:31, lemon juice
Ви не авторизовані. Для надсилання повідомлення необхідно авторизуватися. Це що?, щелепа. ну Юля. 16.03.2016 20:00:08, Горлиця |
Ви не авторизовані. Для надсилання повідомлення необхідно авторизуватися. Для карамелі, якою і є льодяники на паличці, фруктозу взагалі не варіант, хімія, однак. Караме ́ ль (фр. caramel, від пізньолат. cannamella - «цукрова тростина») - кондитерський виріб або інгредієнт такого виробу, одержуваний нагріванням САХАРА або уварюванням цукрового розчину з крохмальною патокою або інвертним сиропом. 16.03.2016 15:55:11, Fire |
Ви не авторизовані. Для надсилання повідомлення необхідно авторизуватися.
у фруктози зовсім інші властивості, ніж у цукру. не дивно, що не виходить. 16.03.2016 15:26:43, lemon juice
Ви не авторизовані. Для надсилання повідомлення необхідно авторизуватися. Ой, навіщо ж Ви фруктозу?? Діабет у когось? Якщо ні, то не треба її вживати. І, так, через заміну цукру на фруктозу може виходити паста, а не льодяник. 16.03.2016 15:18:51, Наталія1974 |
Ви не авторизовані. Для надсилання повідомлення необхідно авторизуватися. А «цукрова паста для депіляції» це в якому сенсі? Не застигає? 16.03.2016 14:55:14, tomik |
Ви не авторизовані. Для надсилання повідомлення необхідно авторизуватися. ага)) схожа за консистенцією на карамель в шоколадці марс, ну.. трохи щільніше 16.03.2016 15:06:46, * * Нюсик * * |
Ви не авторизовані. Для надсилання повідомлення необхідно авторизуватися. Запитайте рецепт у Тіллотами, їх сайтовський рецепт не дає зробити півника нормально. А фруктоза бе. У неї смак від цукру відмінний, ме не подобається. 16.03.2016 14:06:07, al_gol |
Ви не авторизовані. Для надсилання повідомлення необхідно авторизуватися. і, крім того, імхо, лимонного соку на таку кількість (недо-) цукру - це забагато:( 16.03.2016 13:42:24, Vanilla |
Ви не авторизовані. Для надсилання повідомлення необхідно авторизуватися. так, звичайно, фруктоза впливає! У неї зовсім інші властивості. ПС. і, якщо сильної потреби немає, то краще фруктозу не вживати, шкідлива вона:( 16.03.2016 13:41:39, Vanilla |
Ви не авторизовані. Для надсилання повідомлення необхідно авторизуватися.
Надія, а якщо коричневий цукор використовувати? Офф: Пивний торт дивний:). 16.03.2016 16:09:57, Pravnik
Ви не авторизовані. Для надсилання повідомлення необхідно авторизуватися. Думаю, повинно вийти. І навіть карамельний присмак буде.) Спасибі, дуже рада!:) 16.03.2016 16:52:17, Vanilla |
Ви не авторизовані. Для надсилання повідомлення необхідно авторизуватися.
Чому, ми її якраз купуємо тому що цукор шкідливо. 16.03.2016 13:57:25, * * Нюсик * *
Ви не авторизовані. Для надсилання повідомлення необхідно авторизуватися. Згадуючи як тато мені в дитинстві робив печений цукор на ложці, мені дуже захотілося побалувати сина цукровими льодяниками. И приобрела я форму для петушков (советскую) . Отже, ось він оригінал рецепта: Якщо недоваріть, льодяник не затвердіє і буде як іриска, але його все одно можна їсти! Замість дерев'яних паличок краще порізати соломку для коктейлів. Форму перед заливкою самзати несмачною рослинною олією, після заливки обов'язково потримати в холоді. Найскладніше зробити суто прозорий півник без барвника. Тільки з великим досвідом це виходить. Для зелених - краплю звичайної зеленки в каструльку. Жовті самі собою отримаєте. Червоні зі справжнього домашнього малинового варення! А тепер розповім що вийшло у мене. Робила на дачі і продукти відміряла 100г стопкою (за браком нічого кращого). Заповнила каструльку вадою і цукром у співвідношенні 1:3, розчинила, додала оцет і стала варити. сироп був рідкий. ні про які 10 хвилини не могло бути й мови. він не збирався стає жовтим і тим більше небезпечно-коричневим. Мені подумалося, що води багато і треба почекати поки випаруватися. чекаю-чекаю. відчуваю густіший, але трохи трохи. чекаю ще ну не хоче він жовтіти і чию щось прилипає до ложки, подивилася -:112:кристали цукру. ще трохи і я отримала трохи вологий сарахний пісок у каструльці. біленький такий, тільки просушити і кусковий цукор готовий. 093: за порадою подруги, вже в якості експерименту додала ще води і знову отримала сироп в якому довго розчинявся «мій» цукор, поварила, розлила липку водичку в форми, поставила в холодильник і отримала чудову «фігу на паличці» в кількості 6 штук (більше форма не дозволила):)):)):)) тому що, звичайно ж, нічого не застигло. А тепер питання: У ЧОМУ СЕКРЕТ ЦЬОГО СИРОПУ І ЩО Я ЗРОБИЛА НЕ ТАК? Оскільки ви неавторизовані на сайті. Увійти. Оскільки тема є архівною. Я навіть якось заводила тему тут: не виходили у мене хороші льодяники і все тут. Забравши сьогодні чергову порцію, що засмагалася, я вирішила випробувати ще один рецепт з Інета і в разі неуспіху поставити жирну крапку на експериментах. Ось рецепт, який спрацював: Я брала: Все змішала, розмішала і поставила варити в сталевій турці на найменшій конфорці на газовій плиті, на мінімальному вогні. Не перемішувала. Разок тільки струснула. |