Трайфл є типовим англійським десертом, який дуже популярний і любимо далеко за межами Англії. Робиться десерт з бісквіту, ягід, фруктів і крему. Крем і ягоди з фруктами можуть бути різні, незмінним залишається тільки бісквіт. Можна використовувати готове бісквітне печиво, а можна самим спекти бісквіт. Фрукти та ягоди можуть бути свіжі або заморожені. У всіх випадках трайфл виходить дуже смачним і ніжним.
Інгредієнти
Для приготування трайфла знадобиться:
Для бісквіта:
яйце - 4 шт.;
борошно - 1 склянка;
цукор - 1 склянка.
Для крему:
вершки 35% - 500 мл;
згущене молоко з кавою - 1 банку (400 р).
Для сиропу:
вода - 1,5 склянки (можна використовувати полуничну воду, яка утворюється після розморожування полуниці);
цукор - 0,75 склянки.
Ягоди:
брусника сечена - 2 склянки;
полуниця заморожена - 500 г.
Процес приготування
Спочатку потрібно спекти бісквіт. Для цього в миску розбити яйця, додати цукор і збити.
Піднімати до світлої пишної маси.
Додати борошно.
Збивати до гладкої блискучої маси. Бісквітне тісто готове.
Отримане бісквітне тісто вилити на противінь, на папір для випічки.
Противник відправити в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку.
Випікати бісквітний корж приблизно 20 хвилин. Готовий корж витягнути з духовки. Залишити на папері остигати.
Якщо краєчки бісквіту будуть трохи підгорілі, їх обрізати за допомогою ножа.
Потім бісквітний корж нарізати на маленькі квадратики.
Отримані квадратики підсушити злегка в гарячій духовці, для цього відправити противень з квадратиками в духовку при температурі 180 градусів на 5-7 хвилин.
Підсушені квадратики скласти в миску.
Для приготування крему помістити в миску вершки, збити їх трохи і поступово додавати згущене молоко з кавою.
Вибивати до отримання пишної маси.
Мочену бруснику помістити в сито і дати збігти зайвої рідини.
Розморозити полуницю.
Тепер можна починати «» збирати «» трайфл. Для цього взяти скляну вазу, на дно якої викласти шар бісквітних квадратиків.
З води, що виділилася після розморожування полуниці, зварити сироп з додаванням цукру. Для цього помістити полуничну воду в ковшик, додати цукор і варити до розчинення цукру, дати охолонути і сироп для просочення десерту готовий. Цим сиропом рясно змастити всі бісквітні квадратики.
Потім викласти шар крему з вершків з кави і обсипати ягодами.
І так повторити всі шари. У центрі розмістити бісквітну крихту.
Отриманий трайфл винести в прохолодне місце. Цей десерт можна робити напередодні, щоб бісквіт і ягоди повністю просякнулися і стали соковитими.
Трайфл прикрасить святковий стіл, він робиться нескладно, тому і є дуже популярним.
Приємного чаювання!