Дитячий торт «» Барбі «»
Отже, мій третій тортик, цього разу у вигляді ляльки Барбі. Робила для маленької іменинниці Анастасії. До речі, всіх Настен вітаю з іменинами! Цей майстер-клас не дуже об'ємний, оскільки використовувала вже опубліковані рецепти і торти, і крему, і мастики. На все вкажу посилання.
Інгредієнти для "Дитячий торт" "Барбі" ":
- Борошно пшеничне/Борошно (торт) - 2,5 стак.
- Цукор (торт - 2 склянки, крем - 200 г) - 600 г
- Сода (торт) - 1,5 ч. л.
- Розпушувач тіста (торт) - 15 г
- Какао-порошок (торт) - 6 ст. л.
- Яйце куряче (торт) - 2 шт
- Молоко (торт - 1 склянка, крем - 250 мл) - 0,5 л
- Олія рослинна (торт) - 0,5 стак.
- Вода (крутий окріп, торт) - 1 стак.
- Шоколад білий (крем) - 180 г
- Масло вершкове (крем - 200 г, мастика - 1 ст.л.) - 200 г
- Ванільний цукор (крем)
- Цукрова пудра (мастика) - 600 г
- Шоколад темний (мастика - 200 г, ганаш - 200 г) - 400 г
- Маршмеллоу (мастика) - 180 г
- Вершки (ганаш - 200 мл, мастика - 3 ст.л.) - 250 мл
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі122.1 | жири484.1 | вуглеводи1931.8 |
100 г страви | |||
ккал | білкі3.7 | жири14.8 | вуглеводи59.3 |
Рецепт "Дитячий торт" "Барбі" ":
Тортик я знову пекла за рецептом «» Шоколад на окропі «»,
просочення робила стандартну (з додаванням мигдальної есенції),
крем використовувала на основі білого шоколаду і також стандартний ганаш.
Рецепти всіх цих складових є в описі мого торта «» [url = https://www.povarenok.ru/recipes/show/51240/] Машинка [/url] «» .
Итак, испекли коржи, пропитали сиропом, вырезали самый нижний корж нужного диаметра и начинаем складывать такую пирамидку, промазывая каждый слой кремом. Кремом покриваємо весь торт зверху.
Ставимо в холодильник приблизно на годину, щоб крем охолов.
За цей час робимо ганаш і також його охолоджуємо, щоб від гарячого шоколаду не потік крем.
Кулінарною пензликом наносимо ганаш і знову відправляємо торт у холодильник.
Коли ганаш застигне, ножем робимо поглиблення, куди потім буде поставлена лялька.
Отже, торт готовий до прикраси. Розкочую довгу смужку білої мастики і приклеюю її до самого низу. Це додасть обсяг майбутньої спідниці і зробить акуратною окантовку. До засихання підклала серветки, щоб мастика застигла воланами.
Поки ця стрічка буде застигати, робимо рожеву мастику. Розкочуємо її у великий пласт і вирізаємо коло потрібного діаметра (діаметр я вирахувала виміром від одного краю торта до протилежного через центр звичайним сантиметром). Переносимо мастику на торт по центру.
Вирізаємо місце проживання ляльки.
Ноги ляльки обмотуємо харчовою плівкою, щоб потім іменинниця не провела вечір у відмиванні ляльки від шоколаду, і ставимо ляльку всередину торта.
Робимо з білої мастики таку другу спідницю.
З дуже тонко розкатаної рожевої мастики я зробила такий топ «» а-ля сарі «»: просто закрутила мастику навколо ляльки і ззаду закріпила її хрест-накрест.
Ну, а далі використовуємо все, що є в наявності для прикрашання лялечки.
Торт готовий!