Домашнє вершкове морозиво - смачна ласощі для дітей і дорослих. Давно відомо, що домашнє морозиво не тільки смачніше, але і корисніше і безпечніше покупного. Цей рецепт може послужити основою для приготування морозива з різними наповнювачами - фруктового, шоколадного, горіхового.
Інгредієнти
Для приготування домашнього вершкового морозива знадобиться:
3 яєчних жовтка;
300 мл молока;
250 мл вершків жирністю 33%;
200 г цукру;
1 пакетик ванільного цукру.
Процес приготування
Жовтки змішати з цукром і ванільним цукром.
Міксером збити жовтки з цукром у пишну масу.
Влити молоко, перемішати до однорідності. Перелити в каструлю і поставити на середній вогонь.
Постійно перешкоджаючи, довести масу до кипіння, але не кип'ятити. Зробити вогонь поменше і варити до загустіння приблизно 20-25 хвилин. За консистенцією і смаком маса повинна нагадувати згущене молоко. Потім зняти з вогню і остудити.
Вершки злити в щільну піну.
Влити в вершки яєчно-молочну суміш, збити ще раз. Накрити ємність кришкою і прибрати в морозилку. Щоб вершкове морозиво вийшло однорідним, бажано перемішати його в процесі замерзання 2-3 рази приблизно кожні 15 хвилин. Після останнього перемішування масу для морозива можна розкласти по формочках або стаканчиках, накрити і прибрати в морозилку до остаточного замерзання на 4-5 годин або на ніч.
Смачне домашнє вершкове морозиво готове.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!