Соковита, м'якша, по-домашньому смачна буженина стане прекрасним доповненням Вашого як святкового, так і повсякденного столу. Не полінуйтеся, приготуйте м'ясо і в подяку - купа компліментів на Вашу честь.
Інгредієнти
Для приготування домашньої буженини потрібно:
1 кг м'якоті свинини (краще брати без сала);
3-5 маленьких цибулин (у мене цибуля шалот);
2-3 ст. л. французької гірчиці;
2-3 лаврових листа;
200 мл соусу ткемалі (можна замінити томатом, але тоді додати більше зелені і спецій);
1/2 ст. л. солі;
1/2 ч. л. запашного перцю.
Процес приготування
М'якоть свинини промити під проточною водою і обсушити.
М'ясо натерти сіллю, перцем і покласти в глибоку миску. Додати соус ткемалі, гірчицю, нарізану кільцями цибулю, лаврове листя, ретельно обмазати свинину.
Загорнути м'ясо в харчову плівку і поставити в холодильник годинника на 6. Після закінчення часу лаврове листя і цибулю прибрати (вони нам більше не знадобляться), а свинину ретельно завернути в фольгу (щоб не почав витікати сік, краще зробити 2-3 шару з фольги) і відправити на 1 годину в духовку, розігріту до 180 градусів. Потім верх фольги прибрати і запікати в духовці ще 10-15 хвилин для отримання красивої, апетитної корочки.
Приготовлену домашню буженину остудити і перед подачею на стіл нарізати на тонкі ломтики.
Приємного апетиту!