Не знаю точно звідки з'явилася ця страва, але в Одесі її готує кожна господиня. Іноді навіть здається, що це чисто Одеська кухня. Домашня ковбаса, приготована з курячого філе з додаванням курячої печінки, виходить дуже смачною і більш якісною, ніж купівельна ковбаска. Частину курячого філе можна чудово замінити курячими сердечками або шлуночками. Спеції можуть бути абсолютно будь-якими, підібраними за вашим смаком. У мене на фото подвійна порція продуктів. Скажу відразу, що з подвійної порції виходить пристойна порція даного ласощів. Але і з однієї порції виходить достатня кількість домашньої курячої ковбаси.
Інгредієнти
Для приготування домашньої ковбаси з курячого філе нам знадобиться:
500 г курячого філе;
200 г курячої печінки;
5 яєць;
5 цибулин;
1 склянка молока;
5 ст. л. манки;
сіль, перець, спеції - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Курячу печінку і половину курячого філе нарізати дрібними кубиками.
Решту курячого філе пропустити через м'ясорубку і змішати з порізаним м'ясом.
Цибулю подрібнити і обсмажити на сковороді з додаванням олії до золотистого кольору.
До м'яса додати яйця і перекручену на м'ясорубці смажену цибулю.
Додати до нашої маси молоко, манку, сіль, перець і спеції. Можна додати спеції для курки або, як робить моя знайома, додати приправу «» 10 овочів «».
Отриману масу вилити в пакет, з якого випустити повітря і добре зав'язати. Цей пакет відправити ще в один пакет, теж зав'язати. Можна дану масу розділити на 2 частини і зробити маленькі рулетики. Помістити пакети у воду і варити 2 години. Після закінчення часу акуратно дістати пакети, поставити на ніч під прес. Наступного дня зняти пакети і можна насолоджуватися дуже смачною домашньою ковбасою, приготованою з курячого філе.
Приємного апетиту!