Інгредієнти:
Пшеничне борошно в/с - 600-650 г + для підмісу
Тепле молоко - 250 мл.
Цукор - 120 г
Вершкове масло - 100 г
Велике яйце - 1 шт.
Курячий жовток - 1 шт.
Сіль - 0,5 год.
Ванільний цукор - 1 ст. л.
Сухі дріжджі - 2 ч. л.
Тепла кип'яченая вода - 70 мл.
Мак - 40 р
Молитва кориця - 3 ст. л.
Цукор - 4 ст. л.
Ванільний цукор - 2 ч. л.
Вершкове масло - 100 г
М'який творожний сир - 70 г
Цукрова пудра - 150 г
Вершкове масло - 30 г
Кондитерське посипання.
Калорійність: 303 кКал
Загальний час приготування: 3 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Ароматні та пишні рулети з маком і корицею чудово підійдуть до великоднього столу. Для прикрашання рулетів підійде будь-яка глазур, цукрова пудра, подрібнені горіхи або кондитерська посипка. Я приготувала глазур з м'якого творожного сиру і цукрової пудри.
Підготуйте необхідні продукти.
Посипайте сухі дріжджі у велику кухоль, додайте 2 ч.л. цукру і 70 мл теплої кип'яченої води. Ретельно розмішайте і залиште в теплому місці на 10 хвилин.
Через час дріжджі повинні піднятися.
Забийте яйце і жовток з цукром, сіллю і ванільним цукром.
Влийте тепле молоко.
Влийте розведені у воді дріжджі.
Муку просійте.
Посипайте половину борошна в тісто, розмішайте дерев'яною лопаткою.
100 грамів вершкового масла розтопіть у мікрохвильовій печі і влийте в тісто. Додаючи залишилося борошно, замісіть м'яке, не липнуще до рук, тісто. Якщо муки здасться мало, додайте ще трохи.
Миску присипте борошном, перекладіть тісто, накрийте рушником і приберіть в тепле місце на 1 годину.
Підійшло тісто обіймайте руками і знову відправте в тепло на 1 годину.
Приготуйте макову начинку. Мак подрібніть у кавомолці або розітріть у дерев'яній ступці.
Змішайте мак з 2 ст.л. цукру та 1 ч. л. ванільного цукру.
Приготуйте начинку з кориці. Змішайте молоту корицю з 2 ст.л. цукру та 1 ч. л. ванільного цукру.
Стіл присипте борошном. Розділіть тісто, що підійшло вдруге, на дві рівні частини і розкатайте в пласт, товщиною приблизно 1 см. Змажте розм'якшеним вершковим маслом.
Один пласт рясно посипте маком, інший - корицею.
Згорніть тісто в рулет. Противень застеліть пергаментом, перекладіть рулети швом вниз і залиште ще на 15 хвилин. Випікайте рулети в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин. За п'ять хвилин до закінчення випічки змажте рулети солодкою водичкою або яєчним жовтком, щоб з'явилася рум'яна глянцева скоринка.
Приготуйте глазур. З'єднайте в мисці м'який творожний сир, цукрову пудру і розм'якшене вершкове масло. Ретельно перемішайте.
Полейте глазурью рулети. Зверху за бажанням прикрасьте кондитерською посипкою.
Смачні та ароматні рулети з начинкою до свята готові.
Маковий рулет.
Рулет з корицею.
З радісним і світлим святом Великодня!