Інгредієнти:
Баранина - 400 г
Картопля - 2-3 шт.
Цибуля - 2-3 головки
Бульйон м'ясний з перцями - 1,5-2 склянки
Сіль
борошно - близько 400 г
молоко - 150 мл.
масло вершкове - 3-4 ст. л.
цукор - 2 год.
дріжджі сухі - 7 г (2 ч. л.)
Калорійність: 185 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Ечпочмак - це національна татарська і башкирська страва, тобто пиріжки трикутної форми. Начинка для цих пиріжків готується з сирих м'яса і овочів, а випікання відбувається в два етапи: спочатку пиріжки змащуються маслом і починають запікатися, а потім наповнюються бульйоном, змащуються яйцем і допікаються. Тісто для ечпочмаків буває дріжджове або прісне різних видів.
Підготуйте інгредієнти для ечпочмаків.
Для приготування тіста потрібно з'єднати молоко, розтоплене вершкове масло і борошно з сіллю, цукром і дріжджами, перемішати і замішати. Можна доручити цей процес хлібопічці на режимі «» дріжджове тісто «».
Бажано тісто 1-2 рази обжати і дати знову піднятися.
Для начинки потрібно дрібно порубати сирі м'ясо, картоплю і цибулю.
Я морально налаштувалася це зробити, але подивилася на насадку з великими комірками, призначену для механічної рубки м'яса і...
Через кілька секунд начинка для ечпочмаків була готова.
Розділіть тісто на 10-12 шматочків, кожен розкатайте в круглу заготовку, покладіть начинку.
Випливайте пиріжок трикутником і зверху залиште отвір. Покладіть ечпочмаки на змащений противень отворами вгору. Змажте маслом вершковим і помістіть у розігріту до 200 градусів духовку.
Через 20 хвилин дістаньте противень, влийте в отвір ечпочмаків м'ясний бульйон зі спеціями, змажте яйцем.
Знову помістіть ечпочмаки в духовку на 20-30 хвилин.
Ечпочмаки готові.
У готові ечпочмаки перед подачею можна ще підлити бульйони.
Приємного апетиту!