Інгредієнти:
Тушка товстолобика - 1 кг;
Яйце - 1 штука;
Цибуля ріпчаста - 3 штуки;
Білий батон - 100 грам;
Олія соняшникова - 30 мл;
Сіль - смаку;
Перець чорний - мелений за смаком;
Цукор - 1 чайна ложка.
Калорійність: 164 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Пропоную ще один варіант приготування фаршированої риби по-єврейськи. Цього разу вона запечена в духовці. І головна фішка - багато смаженої цибулі.
Для приготування цієї страви знадобляться: тушка товстолобика (карпа, щуки, амура), яйце, білий батон, цибуля ріпчаста, сіль, цукор, перець, соняшникова олія.
Тушку товстолобика розділяємо. Нам потрібно філе. Для цього розрізаємо рибу гострим ножем по хребту і акуратно видаляємо хребет.
А також знадобиться рибна шкіра.
Цибулю чистимо, моїм і нарізаємо. Особливо мельчити не варто, все одно будемо пропускати через м'ясорубку.
На сковороду наливаємо соняшникову олію і обсмажуємо нарізану цибулю.
Білий батон заливаємо холодною водою і віджимаємо. Пропускаємо двічі через м'ясорубку філе товстолобика. Потім батон і смажена цибуля.
Додаємо яйце. Солимо і перчимо до смаку. Кладемо цукор.
Перемішуємо всі інгредієнти дуже ретельно.
А тепер з фаршу формуємо дуже великі котлети і загортаємо в рибну шкіру. Кладемо їх у форму для запікання. Наливаємо воду так, щоб вона прикривала рибу на 1,5 -2 см.
Запікаємо в духовці 40-50 хвилин при температурі 175-180 градусів.
Рибу добре охолоджуємо, нарізаємо і подаємо.
Чудова закуска для буднів і свят готова. Подаємо з хреном і маслинами.