Фарширована щука - популярна страва для банкетів, весіль і ювілеїв, ну і звичайно ж така красуня прикрасить Ваш новорічний стіл.
Інгредієнти
Для приготування фаршированої щуки з грибами знадобиться:
щука - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
гриби - 250-300 г;
яйце - 1 шт.;
сало - 150 г;
сіль;
перець;
улюблені приправи до риби;
вершкове масло.
Процес приготування
Щуку помити, очистити від луски, видалити жабри.
Зробити надріз навколо голови, але голову повністю не відрізати. Акуратно зняти шкуру з риби, намагатися не пошкодити її. Дістати м'ясо з кістками.
М'ясо відокремити від кісток і пропустити через м'ясорубку з дрібною сіткою.
Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на тьорці і обсмажити на рослинній олії
до золотистого кольору.
Перемолоти засмажування і сало разом з рибним фаршем. Все добре перемішати.
Шампіньйони очистити, помити.
Гриби порізати на шматочки.
Посолити і обсмажити до приємно золотистого кольору на рослинній олії.
Гриби трошки остудити і додати до фаршу. Додати яйце, посолити, поперчити, все добре перемішати.
Підготовленим фаршем наповнити щучу шкуру.
Голову пришити. Викласти фаршировану щуку на противінь. За допомогою зубочисток підняти плавник, хвіст і відкрити рибі рот. Змастити зверху вершковим маслом і відправити в духовку. Випікати при температурі 180 градусів близько години (залежно від розміру риби).
Після приготування дати щуці охолонути. Прикрасити фаршировану щуку з грибами за бажанням і подавати на святковий стіл.
Приємного апетиту!