Інгредієнти:
Щука - 1 шт.
Сало - 50 г
Хліб - 1 ломтик
Кефір - 200 мл
Яйце куряче - 1 шт.
Сіль - до смаку
Мелений чорний перець - за смаком
Калорійність: 110 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Смачна, соковита красуня, запечена в духовці цілком, стане прекрасною окрасою святкового столу.
Приготувати фаршировану щуку з салом легко. Головне, її роздобути - виловити, купити або ж випросити у того, хто виловив. А далі все просто: зняти шкірку, нафарширувати і запекти.
Підготувати необхідні інгредієнти для приготування фаршированої щуки з салом у духовці.
Хліб розламати на 2-3 частини і замочити в кефірі або молоці.
Щуку вимити і видалити жабри, потім очистити від луски.
Відрізати голову і вийняти нутрощі, не розрізаючи черевця.
Тепер належить найкопіткіше: зняти шкірку. Для цього потрібно гострим кінчиком ножа від'єднати її від м'яса і повільно, не поспішаючи, підрізаючи, просуватися від виголів'я до хвоста. Робити це потрібно акуратно, щоб не прорізати, не пошкодити шкіру. Інакше під час фарширування або запікання воно лусне. Коли дісталися до самого хвостика - необхідно ножем перерізати хребет і вивернути шкіряцю з виснажня.
З хребта зрізати все м'ясо. Потім двічі перемолоти його м'ясорубкою з дрібними ґратами.
Після чого потрібно вимити м'ясорубку, щоб зібрати з ножа і решітки всі залишилися кісточки і перемолоти сало.
У фарш додати куряче яйце, хлібушок, раніше замочений у кефірі, сіль і мелений чорний перець.
Все ретельно перемішати.
Щільно нафарширувати підготовленим фаршем щучу шкіряцю.
Пришити голову і викласти в форму для запікання. Її необхідно трохи змастити рослинною олією, щоб шкіра не пристала.
Запікати фаршировану щуку з салом у духовці 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Після приготування дати рибці повністю охолонути.
Прикрасити фаршировану щуку за бажанням і подати на стіл.
Щука виходить соковитою і ніжною. Така фарширована рибка неодмінно прикрасить будь-яке свято.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.