Інгредієнти:
Кальмар великий - 2 шт.
Ріс - 0,5 склянки
Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
Шампіньйони - 4-5 шт.
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Олія пісна - 1 ч. л.
Гвоздика, перець горошком, шинка - для прикраси
Калорійність: 113 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Фаршировані кальмари - завжди була (і є) улюбленою закускою на новорічному столі, а якщо її зробити у вигляді свинок, то на святковому столі 2019 вона неодмінно повинна виробити фурор серед ваших гостей. Готується закуска досить просто, головне, добре почистити кальмарів і посмачити смачну начинку. А якщо вам ще й вдасться купити їх свіжими, то цих милих поросят ви приготуєте не тільки дуже смачно, а й швидко. Готуйте обов'язково і із задоволенням.
Підготуємо продукти за списком. Цибуля і гриби чистимо, цибулю моїм.
Спочатку потрібно відварити ризик, промиваємо його кілька разів, заливаємо чистою холодною водою в пропорції 1 до 2 і відварюємо до готовності не довше 15 хвилин. Вода повинна повністю викіпіти. Дайте рису трохи охолонути, перемішайте.
Кальмарів чистимо від нутрощів, прибираємо хітинову прожилку всередині, знімаємо плівку. Тепер потрібно видалити очі і гострий "" дзьоб ", яким вони їдять. Тушки і щупальця промиваємо.
Далі потрібно вскип'ятити літр води, підсолити її, викласти кальмарів. Як тільки вода ще раз закипить, варим кальмарів рівно хвилину, вимикаємо плиту і залишаємо в цій воді їх ще на одну хвилину.
У цей час оскаржуємо в мінімальній кількості постної олії нарізані дрібно цибуля і гриби, додаємо подрібнені щупальця кальмарів.
Рис до цього часу повинен був вже зваритися, додаємо його в сковороду, солимо і перчим начинку до смаку, даємо їй злегка охолонути.
Плавники акуратно зрізаємо - це будуть вушки наших майбутніх свинок. Тушку фаршируємо щільно начинкою з рису з грибами.
Вирізаємо п'ятачок з шинки або вареної ковбаси, одягаємо його на бутони гвоздики, чіпляємо на свинку, закриваємо начинку. Зверху на тушці робимо два глибоких надрізи, вставляємо вушки, з горошин чорного перцю робимо очі. Те ж саме робимо з другою тушкою.
Прикрашаємо і подаємо за своїм бажанням. До речі, подавати їх можна як в холодному, так і в гарячому вигляді. Якщо хочете гарячими, тоді поставте їх у духовку на 5-7 хвилин при температурі 180 градусів.
Фаршировані кальмари «Свинки» готові. Ось такі поросята з кальмарів можна приготувати на новорічний стіл. Приємного)))