Філе річкової риби в сметані - це дуже поширена страва в Україні. Частіше готують таким способом карасів. Я карасей не люблю, поэтому использовала карпа, а вы можете взять любую речную рыбу для данного блюда. Філе карпа, запечене в духовці, прекрасно буде поєднуватися з будь-яким гарніром, особливо підійде до такої рибки картопляне пюре.
Інгредієнти
Для приготування філе карпа в духовці нам знадобиться:
1 кг карпа (для рецепту підійде і великий карась або будь-яка інша велика річкова риба);
250 г сметани;
50 г вершкового масла;
1 цибулина;
1 ст. л. борошна;
сік половинки лимона;
кріп, сіль, перець.
Процес приготування
Карпа розділяти на філе, очистити від кісток і нарізати на порційні шматочки. Збризкати рибу лимонним соком і залишити мінімум на 1 годину, максимум - на ніч (якщо залишаєте на ніч, відправте рибу в холодильник). Лимон прибере своєрідний запах річкової риби. Після поперчити рибку і посолити до смаку.
Цибулю нарізати і викласти в форму для запікання, перемішавши її з вершковим маслом. На цьому етапі можна сиру цибулю попередньо обсмажити на цій же вершковій олії і додати вже обсмаженим у форму.
На цибулю викласти філе карпа і відправити в розігріту духовку на 15-20 хвилин. Запікати при температурі 180 градусів до золотистого кольору.
Окремо змішати сметану з борошном, злегка присолити. Дістати форму з коропом, залити сметаною і відправити в духовку ще на 10-15 хвилин.
Запечене філе карпа дістати з духовки і подати до столу. Для подачі можна присипати рибку дрібно рубаним кропом - дуже смачно!
Приємного апетиту!