Хочу поділитися, мабуть, одним з найбільш вдалих рецептів приготування філе минтая в паніці на сковороді. Рибка виходить надзвичайно ніжною, смачною, просто тане в роті. Готується ця страва гранично просто. Шматочки філе мінта спочатку поміщаються в яєчний кляр, а потім обвалюються в панувальних сухарях, після цього викладаються на сковороду. У процесі смаження шматочки рибки зовні купують апетитну корочку, а всередині залишаються дуже соковитими. Чудова страва для сімейного обіду або вечері! Подати його можна з гарніром (наприклад, рисом або картопляним пюре) або салатом зі свіжих овочів і улюбленим соусом. Загалом, готуйте і радуйте своїх близьких наівкусною рибкою!
Інгредієнти
Для приготування філе минтая в пануванні на сковороді вам буде потрібно:
філе мінтая - 400 г;
яйця - 2 шт.;
сухарі панувальні - 70 г;
олія для смаження;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Я купила в магазині заморожене філе минтая, воно вже повністю готове до приготування, його тільки залишається розморозити. Філе тут йде в пресованому вигляді. Можна розділяти мінтая на філе і в домашніх умовах, розморозивши, а потім видаливши хребет, кісточки і плавники.
Розморожене філе минтая нарізати на шматочки (у мене філе в пресованому вигляді, тому його дуже зручно нарізати на шматочки, приблизно, однакового розміру). Посолити рибу до смаку.
Для приготування яєчного кляра потрібно в досить глибоку тарілку вбити два яйця.
Виделкою розмішати яйця до однорідного стану.
У другу досить глибоку тарілку насипати панувальні сухарі.
Філе минта занурити спочатку в яєчний кляр, покриваючи шматочки риби яєчною масою з усіх боків.
Потім шматочки рибного філе, вкриті яєчною масою, обваляти з усіх боків у панувальних сухарях.
Шматочки філе минта в пануванні викладати на окрему тарілку.
Розігріти сковороду, влити в неї достатню кількість олії і викласти шматочки філе в пануванні.
Смажити філе з двох сторін до рум'яної скоринки на середньому вогні (приблизно, по 2-3 хвилини з кожного боку). Потім можна зменшити вогонь до мінімального, накрити сковороду кришкою і потомити рибку ще 1-2 хвилинки.
Готове рибне філе викласти на паперовий рушник, щоб прибрати залишки олії, а потім у гарячому вигляді подати до столу.
Я подала філе минтая в паніці з домашнім томатним соусом і рисом, можна, звичайно, подати і, наприклад, з салатом зі свіжих овочів.
Подивіться, який соковитий і апетитний шматочок філе в розрізі. Пожежте минтая в паніці на сковороді за цим рецептом і насолодьтеся смаком цієї ніжної страви!
Приємного апетиту!