Судак у клярі - доступний і не складний спосіб приготування смачної страви з риби. Як відомо, судак трохи суховат, однак, в клярі філе риби виходить соковитим, м'яким і дуже ніжним. Кляр підходить для приготування будь-якої білої риби, наприклад, тріски.
Інгредієнти
Для приготування філе судака в клярі знадобиться:
300 г філе судака;
1 яйце;
2 ст. л. густої сметани;
2-3 ст. л. борошна;
1 ст. л. натертого сиру;
сіль, перець - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Філе судака розморозити, вимити і обсушити.
Яйце збити виделкою з сіллю і перцем.
Додати сметану, перемішати до однорідності.
Зсипати борошно поступово, перемішати. Кляр повинен вийти густим, як тісто на оладці.
Сир натерти на терці, додати в кляр і перемішати.
Філе судака нарізати на порційні шматочки. Помістити в кляр, щоб всі шматочки були покриті рівномірно. Залишити на 30 хвилин.
У сковороді розігріти масло. Філе судака в клярі викладати в масло і обсмажувати по 1 хвилині з кожного боку, до золотистої корочки. Потім довести до готовності на повільному вогні під кришкою протягом 5-10 хвилин.
Апетитне, ніжне, смачне філе судака в клярі готове.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!