Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 200 г
Масло вершкове - 120 г
Фісташки - 100 г
Цукор - 100 г
Яйця курячі - 1 шт.
Розпушувач - 1/2 ч.л.
Сіль - тріска
Калорійність: 454 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 25 хв.
Спосіб приготування:
Щоб вироби з пісочного тіста були смачними і з правильною текстурою, необхідно дотримуватися декількох правил: всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, потрібно дотримуватися технології приготування, а також тесту після замісу потрібно охолодитися в холодильнику певний час. І якщо все зробити правильно, то готові вироби будуть ніжними і розсипчастими. Таке тісто можна ароматизувати, додавши цедру лимона або апельсина, також можна додавати цукати або горіхи. Я додала в тісто подрібнені фісташки, вийшло ароматне фісташкове печиво, рецептом якого ділюся з вами зараз.
Продукти для печива з фісташками підготуємо за списком.
Розм'якшене масло збиваємо міксером разом з цукром і тріскою солі до посвітлення і пишності, приблизно три хвилини.
Додаємо до олійної суміші куряче яйце і продовжуємо збивати ще хвилину до об'єднання інгредієнтів.
Просіюємо сюди ж борошно з розпушувачем і відразу перемішуємо лопаткою. Робимо все швидко і прибираємо тісто в холодильник мінімум на півгодини, а краще на годину.
За цей час очистимо фісташки і подрібнимо їх ножем дрібно.
Дістаємо тісто з холодильника і втручаємо в нього фісташки, залишимо зовсім небагато для посипання печінь зверху.
Ділимо тісто на кульки однакового розміру, розкладаємо на противні і розплющуємо кожну кульку в пелюшку. Я випікала печива в два заходи, оскільки за один раз всі печива не помістилися на противні.
Кожне печиво посипаємо подрібненими фісташками і ставимо в розігріту до 190 градусів духовку, печемо 10-12 хвилин.
Таке печиво з пісочного тіста не потрібно довго випікати, воно має залишитися світлим. Дістаємо противень з фісташковим печивом, швидко знімаємо з килимка. Даємо противню охолонути, після чого формуємо печиво з тесту і випікаємо другу партію.
Перекладаємо все на ґрати, даємо охолонути.
Тепер можна пригощатися. Таке фісташкове печиво відмінно зберігається, хоча, думаю, зберігати його навряд чи захочеться, адже воно дуже смачне!
Гарної вам випічки!