Рецепт французької гірчиці на подив простий у приготуванні. Багато хто любить цю приправу. Спробуйте приготувати її самостійно і Ви зможете побалувати себе цією смачною французькою гірчицею набагато частіше! Смак у неї дивовижний! Прикрасить будь-яке застілля, сімейні обіди та вечері. Готуйте на здоров'я!
Інгредієнти
Для приготування французької гірчиці потрібно:
зерна світлої гірчиці (або суміш світлих і темних) - 1 склянка;
оцет білий виноградний або яблучний - 1 склянка;
цибуля шалот або ріпчастий - 250 г;
олія оливкова або соняшникова - 70-100 мл;
кориця молитва - 1/2 ч. л.;
перець чорний мелений - 1/2 ч. л.;
цукор - 120 г;
сіль - 1 ч. л. або до смаку;
сода - 1/3 ч.
Вихід готового продукту - 650-700 мл.
Процес приготування
Перед приготуванням зерна гірчиці промивають в мисці. Зливають спливаючий сміття, потім промивають у ситі для видалення піску. Дають збігти воді і поміщають гірчицю в каструльку або літрову баночку.
Заливають зерна киплячим оцтом, закривають кришкою і залишають на 8-12 годин. Зерна гірчиці значно збільшуються в розмірі. Далі все готується швидко і просто.
Цибулю дрібно нарізають, обсмажують у олії до прозорості. Всипають соду (для утворення соусу). Буде реакція і цибуля випустить багато соку. Ще деякий час обсмажують луковий соус на середньому вогні і пюрують за допомогою зануреного блендера.
Додають до гірчиці цукор, сіль, спеції та цибулевий соус.
Перемішують. І все!
Французька гірчиця готова!
Приємного апетиту!