Фруктово-ягідний гречаний бісквіт

Багатьом відомі рецепти приготування бісквітів у каструлі або сковороді. Пропоную приготувати фруктово-ягідний бісквіт на гречаному борошні за допомогою чудового посуду Zepter. Фрукти та ягоди для такої випічки можна вибрати за своїм смаком.

Інгредієнти для «Фруктово-ягідний гречаний бісквіт»:

• Борошно гречане - 5 ст. л.
• Ванілін - 1 щепіт.
• Яйце куряче - 3 шт
• Мед - 3 ст. л.
• Розпушувач тесту - 1/2 ч. л.
• Манго - 1/2 шт
• Вишня (у мене заморожена) - 150 г
• М'ята (кілька листків, для прикраси)

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Фруктово-ягідний гречаний бісквіт»:

Вирізаю для приготування бісквіту коло з пергаменту, по діаметру трохи більше, ніж дно у каструлі Zepter.

Жовтки з'єдную з медом.

Збиваю їх за допомогою міксера.

Охолоджені білки взбиваю в стійку піну.

Частинами в білкову масу додаю жовткову, акуратно перемішую кожен раз ложкою рухами зверху вниз.

Муку просіюю з розпушувачем і ваніліном, додаю до яєчної маси.

Знову акуратно перемішую ложкою рухами зверху вниз до зникнення грудочків борошна.

Викладаю тісто ложкою в підготовлену каструлю.

Манго очищаю від шкірки, нарізаю м'якоть невеликими шматочками.

Викладаю на тісто вишню і шматочки манго.

На тренінгу від Zepter мені показували, що конденсат, який утворюється при приготуванні випічки, прибирається таким чином - знімається кришка і швидко витирається з неї конденсат. Якщо конденсат не прибирати, то випічка зверху буде сира. Я ж пропоную досить відомий спосіб - каструлю закриваю паперовим рушником, складеним вдвічі. Потім каструлю закриваю кришкою. У даному посуді кришка щільно закриває каструлю навіть у цьому випадку. Таке застосування дозволяє не відкривати кришку при приготуванні випічки, оскільки вся конденсована волога вбирається в рушник, перепадів температури всередині каструлі не буде, і випічка вийде найбільш вдала.

Каструлю закриваю кришкою і кладу на холодну плиту, включаю на найменший вогонь (у моєї електроплити на перемикачі 4 поділи, тому я включаю на одиницю). Якщо у Вашої плити шкала має більше градацій - буде краще, включайте на найменший вогонь. Я даю стрілці термоконтролера дійти до початку зеленого поля, потім відключаю плиту. Стрілка продовжить поступовий рух далі, оскільки електрична плита ще якийсь час продовжує віддавати своє тепло. Через хвилин 8-10 знову включаю на найменший вогонь і даю стрілці термоконтролера дійти до середини зеленого поля. Вимикаю плиту.

Залишаю закриту каструлю на плиті приблизно на 30-35 хвилин. Бісквіт з вишнею і манго готовий! Акуратно за допомогою ножа проводжу по краю каструлі в місці з'єднання з тестом. Підбираю тарілку, трохи менше діаметром ніж бісквіт, накриваю тарілкою випічку в каструлі. Перевертаю бісквіт на тарілку, знімаю пергамент, а потім перевертаю на страву. Подаю такий бісквіт, прикрасивши листками свіжої м'яти.

А це такий же бісквіт з манго, зливою і голубікою. Приємного Вам апетиту!