Галета - це простий і швидкий у приготуванні відкритий пиріг, який випікається на тонкому тесті з різними начинками (найчастіше з ягодами і фруктами). Пропоную вам спробувати ароматнішу галету з персиками, яка сподобається всім без винятку. У цьому наймачнішому пирозі чудово поєднуються хрустке, ніжне тісто і яскрава, солодка персикова начинка. Така галета стане відмінним доповненням до вечірнього чаю, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування галети з персиками знадобиться:
Для тесту:
борошно вищого гатунку - 1 склянка;
олія рослинна рафінована - 1/4 склянки;
окріп крутий - 1/4 склянки;
сіль - щіпка;
цукор - 1 ст. л.;
розпушувач - 6 г.
Для начинки:
персики (середньої величини) - 3 шт.;
цукор - 2 ст. л. (для посипання персиків) + небагато (для посипання тіста);
олія для змащування тесту;
цукати - 4-5 шт. для прикраси (за бажанням).
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
Спочатку приступимо до замішування тесту, для цього в борошно потрібно додати сіль, розпушувач і цукор, перемішати.
Влити олію.
Далі вливати окріп і відразу, перемішуючи ложкою, почати замішувати тісто. Коли тісто трохи охолоне, продовжити замішувати тісто руками. Робити це потрібно обережно, тісто буде досить гарячим. В результаті замішування вийде досить м'яке, але щільне тісто. Дати тесту охолонути при кімнатній температурі. Обернути тісто харчовою плівкою і відправити в холодильник на 30-40 хвилин.
На аркуші пергаменту охолоджене тісто розкатати в тонку круглу пелюшку товщиною близько 0,3-0,5 см. Розкатане тісто разом з пергаментом перекласти на противінь.
Персики вимити, обсушити, видалити кісточки. По центру тесту, не доходячи до країв 7-8 см, викласти нарізані дольками персики, посипати їх 2 столовими ложками цукру.
Краї тесту загорнути всередину, формуючи відкритий пиріг.
Зверху тісто змастити трохи рослинним маслом і трішки посипати цукром. Випікати галету 30-40 хвилин (до рум'яного кольору) в розігрітій до 180 градусів духовці.
Дати смачній, ароматній, соковитій галеті, приготованій з персиками, повністю охолонути, прикрасити цукатами (або можна посипати цукровою пудрою), розрізати на частини і подати до столу.
Приємного апетиту!