Гарбузовий пиріг зі штрейзелем

Вологий, пряний гарбузовий пиріг з начинкою з яблук і родзинок, з хрустким солодким штрейзелем! Хороший варіант для осіннього чаювання!

Інгредієнти для «Гарбузовий пиріг зі штрейзелем»:

Тісто і штрейзель

• Цукор - 170 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 210 г
• Масло вершкове - 160 г
• Гарбуз (вага вже готового гарбузового пюре із запеченого гарбуза) - 260 г
• Сметана - 70 г
• Яйце куряче - 2 шт
• Розпушувач тіста - 1.5 ч. л.
• Сіль - 1 трісок.
• Кориця - 1 ч. л.
• Імбир - 0.5 ч. л.
• Горіх мускатний - 0.5 ч. л.

Починка

• Яблуко (краще взяти сорт з кислинкою) - 4 шт
• Цукор - 2 ст. л.
• Масло вершкове - 20 г
• Ізюм - 30 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гарбузовий пиріг зі штрейзелем»:

У мисці змішуємо цукор, борошно, тріску солі та вершкове масло, натерте на великій терці.

Перетираємо всі разом до стану крихти.

Приблизно 1/3 відсипаємо і відставляємо вбік - це штрейзель для верхнього шару пирога.

У решту 2/3 крихти додаємо гарбузове пюре (для його приготування гарбуз очищаємо, нарізаємо шматочками, укладаємо в форму для випічки і запікаємо в духовці, даємо охолонути, перебиваємо блендером до стану пюре), сметану, яйця, корицю, мускатний горіх, імбир і розпушувач тесту.

Ретельно перемішуємо до однорідного стану. Тісто з консистенції гуще, ніж на оладки.

Для начинки: у мисочці на маленькому вогні розчиняємо вершкове масло і цукор.

Додаємо очищені та нарізані шматочками яблука, акуратно перемішуємо. Додаємо промитий і просушений паперовою серветкою родзинок. Томимо всі разом на маленькому вогні 3-4 хвилини, акуратно перевертаючи яблука.

У форму для випічки (діаметр 20 см) виливаємо тісто, розрівнюємо.

Зверху викладаємо начинку з яблук і родзинки.

Посипаємо, рівномірно розподіляючи по всій поверхні, штрейзелем.

Відправляємо випікатися пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 50-55 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Готовий пиріг виймаємо з духовки, даємо йому повністю охолонути.

С


приятным контрастом во вкусе сладкого тыквенного теста и начинкой из чуть кислых яблок с изюмом


!