Інгредієнти:
Цукор - 180 г
Вода для сиропу - 50 мл
Желатін - 5 г
Вода для желатину - 30 мл
Кольорове посипання - для прикраси
Калорійність: 277 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте інгредієнти для глазурі на желатині (для пасок і кексів).
Така глазур на желатині підходить практично для будь-яких пасок, на сайті зібрана велика колекція рецептів!
Наприклад, паска з радянського громадського харчування - кекс «Весняний».
Першим ділом розмішайте порцію желатину в теплій воді і дайте йому розбухнути. Час залежить від властивостей конкретного желатину, орієнтуйтеся на 15-20 хвилин.
Тим часом зваріть сироп з води і цукру.
Для цього розмішайте цукор з водою, доведіть до закипання і поваріть на слабкому вогні до розчинення цукру.
Коли сироп охолоне до теплого стану, додайте до нього розпушений желатин.
Збивайте цю масу приблизно протягом п'яти хвилин за допомогою блендера, до білого глянцевого стану.
Глазур на желатині потрібно наносити на охоплену паску.
Поки глазур не схопилася, прикрасьте поверхню кондитерським посипанням.
Желатинова глазур для паска - щільна, але еластична, нагадує суфле. Вона не скрошиться з паска ні при транспортуванні, ні при розрізанні його на порції!