Інгредієнти:
Борошно - 240 г
Цукрова пудра - 100 г
Яєчні жовтки - 4 шт.
Яєчні білки - 1 шт.
Вершкове масло - 150 г
Вишня засмічена або з варення - 50 г
Горіхи волоські - 100 г
Калорійність: 456 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Рецепт цього печива я знайшла в книзі «» Молдавська кухня «» під редакцією В.В. Похлебкіна. Молдавське печиво Гогошь добре тим, що в ньому відмінно поєднується пісочне тісто з горіхами і вишенькою. Готувати його просто, виходить печива багато.
Підготуйте продукти за списком. Вишню краще брати засахарену або з варення і без кісточки.
Відокремимо жовтки від білків, нам знадобляться тільки жовтки. Викладемо їх у миску, додамо цукрову пудру.
Вінчиком зіб'ємо жовтки яєць з цукровою пудрою.
Вершкове масло розм'якшимо в мікрохвильовій печі протягом 1-2 хвилин. Додамо масло в миску і добре ще раз все зіб'ємо вінчиком.
Поступово всинаємо борошно і замішуємо тісто.
Ось таке тісто у нас в результаті вийде. Відправляємо тісто в холодильник на 1 годину, накривши миску з тестом харчовою плівкою.
Потім тісто виймаємо і розкочуємо досить тонко, 2 мм. За допомогою склянки вирізаємо з тіста гуртки.
Змащуємо гору кожного кружечка збитим з 1 ст.л. води яєчним білком. Посередині кожного гуртка робимо невелике кругле поглиблення.
Волоські горіхи розтлумачимо в ступці. Посипаємо рясно кожен гурток розтовченими горіхами. Відправляємо печиво в розігріту до 170 градусів С духовку на 20 хвилин.
На кожне печиво, ще гаряче, розкладаємо вишеньки.
Молдавське печиво Гогошь готове! Приємного чаювання!