Інгредієнти:
Яйце - 2 шт.
Вершкове масло - 230 г
Молоко - 230 мл
Цукор коричневий - 100 г
Борошно - 260 г
Дріжджі сухі - 8 г
Сіль - 1/2 ч. л.
Цукор коричневий - 100 г
Мед - 100 г
Масло вершкове - 60 г
Кориця - 2 ч. л.
Калорійність: 350 Кал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Підготувати інгредієнти. Масло необхідно викласти на стіл заздалегідь, щоб воно стало гранично м'яким.
Приготуємо тісто. У миску залити тепле молоко, додати дріжджі, засипати 1 ст.л. цукру та 3 ст.л. борошна.
Вінчиком перемішати інгредієнти до отримання однорідної суміші. Миску з отриманою дріжджовою сумішшю (опарою) поставити в тепле місце на 20 хвилин.
В окрему миску висипати коричневий цукор, сіль і м'яку олію.
Міксером збити ці інгредієнти в однорідну суміш.
У цю суміш вбити яйця.
Ще раз збити міксером інгредієнти до отримання однорідної суміші.
До цього моменту опара вже підійшла, тобто стала пористою і збільшилася в розмірах. Викласти до неї яєчно-масляну суміш. Перемішати до повного з "єднання сумішей.
До отриманої маси просіяти борошно.
Замісити м'яке тісто, що не прилипає до рук. Для досягнення необхідної консистенції тесту, можливо, доведеться трохи додати борошна. Тісто округлити в мисці і відставити в тепле місце на 45-50 хвилин підходити.
Поки тісто підходить, можна приготувати карамель. У сотейник викласти коричневий цукор, мед і корицю.
На маленькому вогні прогріти інгредієнти до повного розчинення цукру.
У гарячий сироп викласти вершкове масло. Перемішати до повного розчинення масла.
Готову карамель перелити в окрему ємність охолоджуватися. Після охолодження карамель помітно загустіє.
Тісто підійшло і готове до подальшої роботи.
Розігріти вафельницю, змастивши робочу поверхню тонким шаром рослинної олії. На середину кола викласти кульку тесту діаметром приблизно 5 см.
Закрити кришку вафельниці і спекти вафельку - одну штуку моя вафельниця випікає рівно одну хвилину. Викласти гарячу вафлю на рівну поверхню і за допомогою кондитерського кільця (діаметр - 10 см) вирізати рівне коло.
Можна допомогти собі кухонними ножицями, щоб краї вийшли гранично рівними і акуратними.
Спекти і акуратно порівнювати вафлі з усього тіста.
Тепер на одну вафлю викласти чайну ложку загустілої карамелі і накрити другий вафлей, трохи притискаючи.
Готові голландські вафлі з карамеллю можна подавати до столу.
Приємного чаювання!