Інгредієнти:
Фарш свинячий - 400 г
Патіссони - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Капуста - 1 вилок
Олія рослинна - 20 мл
Корінь петрушки - 2 шт.
Корінь селери - 50 г
Сіль - до смаку
Перець - за смаком
Помідори - 3 шт.
Ріс - 0,5 склянки
Бульйон м'ясної або вода - 700 мл
Калорійність: 100 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Дуже люблю голубці, але завжди намагаюся їх зробити легше, додаючи більше овочів. Особливо добре додавати овочі сімейства гарбузових (гарбуз, кабачки, патіссони) прямо в начинку. Соковиті овочі додадуть смаку, і м'ясо буде краще засвоюватися. Крім того, це знизить калорійність страви. А навіщо нам зайві калорії? Зовсім ні до чого.
Отже, для приготування голубців зі свинячим фаршем і патіссонами нам будуть потрібні: фарш, рис, патіссони, цибуля, морква, помідори і корінці петрушки і селера. Сіль і перець до смаку.
Рис заллемо холодною водою в пропорції 1 до 2, доведемо до кипіння і знімемо з вогню. Нехай просто постоїть під кришкою і вбирає воду.
Овочі почистимо, у патіссонів видалимо насіння.
Рис викладемо в миску, додамо нарізану цибулю і патісони.
Додамо фарш, сіль і перець. Перемішаємо. Начинка готова.
Листя капусти зняти з кочана і трохи відварити.
У кожен аркуш загорнути по 2 ложки начинки і сформувати голубці.
На дно казана налити трохи рослинної олії. Викласти натерту моркву, нарізану цибулю, корінь селери і петрушки.
Голубці обсмажити з двох сторін і викласти в казан.
Викласти залишки моркви, цибулі та нарізані помідори. Залити водою або бульйоном і поставити гасити на 45 хвилин.
Через 45 хвилин голубці зі свинячим фаршем і патіссонами готові.
Подавати гарячими зі сметаною!