Інгредієнти:
Гомілка індички - 2 шт. (800-900 г)
Мед - 1,5 ст.л.
Гірчиця - 1.5 ст.л.
Соєвий соус - 2 ст.л.
Часник - 2-3 зубчики
Олія - 1 ст.л.
Сіль і перець - до смаку
Калорійність: 110 кКал
Загальний час приготування: 4 ч.
Спосіб приготування:
Підготуємо всі продукти для запікання гомілок індички в медово-гірчичному соусі в духовці. Вибирайте індичку за своїми вподобаннями. Або величезні гомілки, тоді на цю кількість інгредієнтів беріть 1 гомілку вагою 500-600 г, або, як я, беріть не найбільші гомілки, щоб можна було подати їх до столу порційно.
Отже, з гомілок індички акуратно знімаємо шкіру, але не до кінця. За допомогою ножа робимо проколи в м'ясі.
Зубчики часнику нарізаємо невеликими платівками і втикаємо їх в отвори. Посипаємо м'ясо сіллю і перцем.
Тепер повертаємо шкіру назад.
Приготуємо маринад. Беремо 1 ст.л. меду і 1 ст.л. гірчиці, додаємо оливкову олію і соєвий соус.
Добре перемішуємо всі інгредієнти маринаду.
Найкращий варіант запікання цієї страви - з попереднім маринуванням гомілок у приготованому маринаді. Я зазвичай викладаю гомілки в зіп-пакет, заливаю їх маринадом, закриваю пакет і злегка «» масую м'ясо «», щоб маринад розподілився рівномірно. Відправляю гомілки маринуватися в холодильник на 2-3 години, можна і більше. Якщо часу у вас немає, тоді дайте м'ясу промаринуватися хоча б півгодини.
Промариновані гомілки індички викладаємо на противір або в форму для запікання і обмазуємо їх маринадом.
Накриваємо форму фольгою і відправляємо гомілки в розігріту до 160 ° С духовку на 20 хвилин.
Потім дістаємо гомілки з духовки, знімаємо фольгу і ще раз змащуємо їх маринадом. Відправляємо в духовку ще на 15 хвилин під фольгою.
Для отримання красивої корочки на шкірі змішаємо решту 0,5 ст.л. меду і 0,5 ст.л. гірчиці.
Дістанемо гомілки індички в медово-гірчичному соусі з духовки, змажем отриманої сумішшю. У духовці включимо режим «» Гриль «» і відправимо гомілки без фольги в духовку на 3-4 хвилини під гриль, стежте за процесом, духовки у всіх різні, нам потрібна красива корочка.
Готові гомілки індички викладаємо на страву, а маринад, що залишився, переливаємо в сотійник і уварюємо його хвилин 5-7 - до густоти соусу.
Подаємо гомілки індички із запеченими овочами, з салатом зі свіжих овочів або рисом. І про соус не забудьте!
Приємного апетиту!