Пропоную приготувати ніжну, дуже соковиту горбушу, запечену з грибами і сиром у духовці. Таку рибку можна подати як самостійну страву або з будь-яким гарніром. Я запікала рибу з шампіньйонами, можна взяти і лісові гриби. Всім раджу приготувати горбушу за цим рецептом і насолодитися її прекрасним смаком!
Інгредієнти
Для приготування горбуші з грибами і сиром у духовці нам буде потрібно:
горбуша - 1 шт. (вага, приблизно, 1,200 кг);
цибуля - 1 шт.;
гриби (я використовувала свіжі шампіньйони) - 200 г;
болгарський перець - 1/2 шт.;
помідори черрі - 6-8 шт. (або 2-3 звичайних помідори);
сир - 100 г;
олія для смаження;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Горбушу промити під водою, видалити голову, хвіст і нутрощі. Розрізати горбушу на дві частини вздовж хребта і видалити основну кістку. Я нарізала рибку на шматочки шириною 3-4 см.
Нарізати очищену цибулю тонкими півкільцями. Влити в сковороду трохи масла і викласти нарізану цибулю.
Обсмажити цибулю на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, іноді завадячи. Очистити болгарський перець від насіння, нарізати тонкими смужками і викласти до обсмаженого лука.
Обсмажити перець з цибулею протягом 3 хвилин, періодично перемішуючи. Шампіньйони промити і нарізати тонкими платівками (якщо готуєте страву з лісовими грибами, їх потрібно перебрати, промити і відварити протягом 15-20 хвилин). Потім нарізані шампіньйони (або відварені лісові гриби) викласти в сковороду до цибулі та перцю.
Обсмажити гриби протягом хвилин 10 (до повного випаровування рідини), перешкоджаючи час від часу. Потім додати половинки черрі (або шматочки звичайних помідорів), перемішати, посолити до смаку, зняти з вогню, дати трохи охолонути.
Шматочки горбуші посолити і поперчити до смаку. На фольгу, складену в 2 рази, викласти по два шматочки риби, викладаючи їх, як на фото.
Сформувати з фольги човники з бортиком.
Ось такі човники вийшли у мене.
Викласти човники з горбушею на противагу для запікання. Поверх горбуші викласти гриби, обсмажені з овочами.
Сир натерти на тьорці і викласти поверх горбуші і грибів.
Запікати горбушу з грибами і сиром у розігрітій духовці 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Дуже соковиту, ніжну горбушу, запечену з грибами і сиром у духовці, подати до столу в гарячому вигляді. Рибка виходить такою смачною, що, спробувавши, ви не раз повернетеся до цього рецепту!
Приємного апетиту!