Готуємо смачні вареники з вишнею
Вареники - це відварені вироби з прісного тіста з різними начинками. Наприклад, вареники з вишнею - це дуже смачна страва. Вони виходять особливо повітряними, якщо готувати їх на пару. Ви можете використовувати мультиварку або пароварку. А тісто краще приготувати дріжджове на кефірі.
Вареники з вишнею мають дуже приємний солодкувато-кислий смак. Їх приготування не займе більше двох годин.
Вареники з вишнею на кефірі в пароварці
Інгредієнти:
3 склянки борошна 1 склянка кефіру 2 курячих яйця 1 ч. ложка солі 1 ст. ложка цукру 2 ч. ложки сухих дріжджів
Для начинки:
400 г вишні цукор за смаком
Як готувати вареники з вишнею на кефірі:
- Підігріть кефір у мікрохвильовій пічці або на водяній лазні. Додайте в нього сіль і цукор, гарненько все перемішайте.
- Потім вбийте в кефір яйце. Отриману суміш збийте спеціальним вінчиком. Туди ж викладіть дріжджі і поступово зсипайте борошно.
- Потім замісіть тісто. Воно повинно вийти досить м'яким і еластичним. Накрийте тісто рушником або спеціальною плівкою і поставте в тепле місце.
- Необхідно дочекатися, поки воно підійде. Зазвичай для цього потрібно від 40 до 60 хвилин.
- Після підготовки тесту ретельно промийте вишні і видаліть з них кісточки. Потім засипайте ягоди цукром і залиште на деякий час, щоб вони випустили сік.
- Стіл потрібно щедро обсипати борошном. Потім акуратно відокреміть від тесту невелику частину і розкатайте в тонкий пласт за допомогою скалки.
- Візьміть склянку з тонкими краями і виріжте в тесті гуртки. Трохи розтягніть кожен кружечок і почніть викладати начинку.
- Вишні без кісточок присипте невеликою кількістю цукру. Краї тесту акуратно скріпите. В результаті за формою у вас повинні вийти вареники.
- Копіювати краї тіста слід дуже добре, щоб вишневий сік не витікав з готових вареників. Після цього слід накрити їх тканиною або рушником або чистою тканиною і дати постояти приблизно чверть години.
- У пароварку налийте достатню кількість води. Акуратно розкладіть вареники по контейнерах пароварки на великій відстані один від одного. В іншому випадку під час приготування вони можуть склеїтися, оскільки будуть сильно збільшуватися в розмірах.
- Вареники з вишнею на пару готуються всього лише 15-20 хвилин. Подавати до столу їх слід з медом або зі сметаною, а можна просто присипати вареники цукром.
Вареники з вишнею в каструлі
У тісто замість кефіру додається сметана, а самі вареники варяться в каструлі. Правда тоді вони виходять менш легкими і повітряними.
Інгредієнти:
3 склянки борошна 1 склянка сметани 2 курячих яйця 1 ч. ложка солі 1 ст. ложка цукру 2 ч. ложки сухих дріжджів
Для начинки:
400 г вишні цукор за смаком Як готувати вареники з вишнею в каструлі:
- Змішайте сметану, сіль і цукор, яйце, гарненько все перемішайте. Отриману суміш збийте спеціальним вінчиком.
- Туди ж викладіть дріжджі і поступово зсипайте борошно. Потім замісіть тісто. Воно повинно вийти досить м'яким і еластичним.
- Накрийте тісто рушником або спеціальною плівкою і поставте в тепле місце. Необхідно дочекатися, поки воно підійде. Зазвичай для цього потрібно від 40 до 60 хвилин.
- Після підготовки тесту ретельно промийте вишні і видаліть з них кісточки. Потім засипайте ягоди цукром і залиште на деякий час, щоб вони випустили сік.
- Стіл потрібно щедро обсипати борошном. Потім акуратно відокреміть від тесту невелику частину і розкатайте в тонкий пласт за допомогою скалки.
- Візьміть склянку з тонкими краями і виріжте в тесті гуртки. Трохи розтягніть кожен кружечок і почніть викладати начинку.
- Вишні без кісточок присипте невеликою кількістю цукру. Краї тесту акуратно скріпите. В результаті за формою у вас повинні вийти вареники.
- Копіювати краї тіста слід дуже добре, щоб вишневий сік не витікав з готових вареників. Після цього слід накрити їх тканиною або рушником або чистою тканиною і дати постояти приблизно чверть години.
- Воду в каструлі потрібно довести до кипіння і посолити до смаку. Потім у посуд можна потихеньку опускати вареники і чекати, поки вони почнуть спливати.
- Виловлювати вареники з вишнею слід за допомогою кумівки. Після першої порції можна завантажувати в каструлю нову партію вареників.
- Можна доповнити смачну страву оригінальним соусом. Для цього візьміть сік, який залишився від вишні, закип'ятіть його і додайте 2 ч. ложки крохмалю, розведеного 3 ст. ложками холодної кип'яченої води. Ще раз доведіть суміш до кипіння. В результаті повинен вийти густий вишневий соус, який можна сміливо подавати до вареників.