Готуємо вдома: картопляна запіканка з ковбасою
Картопляна запіканка з ковбасою - це проста і економічна страва. Готується запіканка з продуктів, які завжди є в холодильнику. При бажанні можна зробити оригінальний варіант з додаванням часнику та консервованої кукурудзи.
Навіть найбільш звичайну картопляну запіканку з ковбасою можна зробити різними способами.
Рецепт № 1
Треба:
1,5 кг картоплі,
500 г домашньої ковбаси,
2 склянки молока,
3 ст. ложки борошна,
3 ст. ложки рослинної олії,
1 цибулина,
3 ст. ложки вершкового масла,
350 г твердого сиру,
0,5 склянки хлібних крихт,
чорний мелений перець і сіль - за смаком.
Як готувати:
- Спочатку промийте і почистіть картоплю, а потім наріжте її платівками. Візьміть глибоку каструлю і покладіть туди картоплю. Залийте його водою і варите до стану готовності. Картопля повинна досить розм'якшитися, але і не перетравитися. До речі, можна вчинити трохи по-іншому і відварити його в мундирі, а вже потім остудити, зняти шкірку і нарізати невеликими шматочками.
- На наступному етапі налийте в жаровню олію і гарненько обсмажте на ній подрібнену цибулю. Потім до цибулі додайте ковбасу, порізану маленькими кілечками.
- Після цього візьміть сотійник і розтопіть у ньому вершкове масло. Туди ж присипте достатню кількість борошна. Обсмажте масу до світло-золотистого відтінку. Не забувайте постійно перешкоджати вміст сотійника. Потім влийте туди тепле молоко і варите до загустіння. У результаті у вас вийде смачний вершковий соус.
- Приправте соус сіллю і перцем до смаку, а потім додайте в нього тертий сир і обсмажені ковбасні ковечки з цибулею. Все ретельно перемішайте.
- Картоплю викладіть у форму, змащену вершковим маслом, і залийте вершковим соусом. Випікайте при температурі 200оС приблизно 25 хвилин. Потім присипайте страву крихтами хліба і пекіть ще хвилин 10.
Рецепт № 2
Треба:
300 г картоплі,
2 ст.л. вершкового масла,
400 г ковбаси,
400 г консервованої кукурудзи,
склянка молока,
2 зубчики часнику,
сіль і перець - за смаком,
1 цибулина,
200 г сиру «Чеддер».
Як готувати:
- Помийте і очистіть картоплю, наріжте її на тонкі платівки. Їх рясно змажте вершковим маслом і приправте сіллю за своїм смаком.
- Потім викладіть картоплю у форму для запікання і помістіть у духовку, розігріту до 170 ° С. Готуйте приблизно 20 хвилин.
- Наріжте невеликими кільцями почищену ковбасу і обсмажте з цибулею на вершковому маслі. Дістаньте з духовки запечену картоплю і викладіть ковбасу зверху.
- Змішайте кукурудзу, молоко, подрібнений часник і тертий сир. Ретельно все перемішайте і посоліть отриману масу. Залийте їй картоплю.
- При бажанні можна зробити іншу яєчно-сметанну заправку для цієї страви. Вона дуже легко готується. Досить просто збити в зручній ємності курячі яйця і додати до них сметану і вершки. Потім необхідно все дуже ретельно перемішати, додати сіль і мелений чорний перець до смаку.
- Знову поставте запіканку в духовку і готуйте 30 хвилин при температурі 200 ° С.
- Подавати картопляну запіканку з ковбасою потрібно порізаною на порційні шматки.