Інгредієнти:
Кабачки - 700-800 г
Сіль - 1 ч. л.
Сир - 150 г
Крохмаль кукурудзяний - 2 ч. л.
Мускатний горіх - 0.25-0.5 ч. л. (до смаку)
Чорний мелений перець - за смаком
Вершки 20-33% - 200 мл
Вершкове масло - 10 г
Сухарі панувальні - 70 - 100 г (до смаку)
Калорійність: 133 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Гратен з кабачків - легеня, соковита, невигадлива у приготуванні страва, яка приємно урізноманітнює повсякденне меню. Оповиті ниточками розплавленого сиру, просочені вершками і запечені під хрусткою корочкою панувальних сухарів ломтики кабачків виходять соковитими, ароматними і дуже ніжними на смак. Прекрасна страва для легкого обіду або вечері, яка може послужити і в якості овочевого гарніру. Спробуйте!
Для приготування гратена з кабачків вам знадобляться такі інгредієнти.
Наріжте кабачки тонкими кружечками, пересипте сіллю і дозвольте настоятися 45-60 хвилин. За цей час ломтики кабачків злегка просоляться і віддадуть весь зайвий сік.
Натріть сир на дрібній терці. 2-3 столові ложки сиру відкладіть і використовуйте для прикрашання страви. До решти сиру додайте крохмаль, мелений перець і мускатний горіх. Ретельно все перемішайте.
Трохи відтисніть кабачки і злійте весь сік.
Викладіть ломтики кабачків у форму для запікання в один шар.
Додайте трохи підготовленої суміші сиру, крохмалю і спецій.
Повторіть шари, поступово заповнивши форму. Влийте вершки.
Змішайте відкладений раніше сир з меленими панувальними сухарями і присипте верхній шар кабачків. Для отримання особливо хрусткої скоринки використовуйте панувальні сухарі з великої хлібної крихти, як наприклад у сухарів «Панко».
Додайте нарізане невеликими шматочками вершкове масло.
Помістіть страву в розігріту до 175-180 градусів духовку і випікайте 40-50 хвилин, поки верхівка гратена не підрум'яниться.
Гратен з кабачків готовий. Приємного апетиту!