Інгредієнти:
Макарони - 200 г
Молоко - 600 мл
Шинка - 70 г
Сир - 70 г
Вершкове масло - 30 г
Борошно - 45 г
Сіль, зелень - до смаку
Калорійність: 173 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Підготуємо інгредієнти для гратена з макаронів, зібравши з холодильника все відповідне. Можна взяти шинку, ковбасу, кілька засохлих шматків сиру.
Макарони приготуємо згідно з керівництвом на упаковці (можна до ступеня альденте) і відкинемо їх на дуршлаг.
Шинку наріжемо дуже дрібно.
Сир натрьом крупно.
Заваримо борошно в розтопленому на сковороді вершковому маслі близько хвилини.
Поступово, починаючи від маленьких порцій, втрутимо молоко до отримання соусу. Легка неоднорідність структури в даному випадку справи не зіпсує.
Втрутімо в соус половину тертого сиру аж до розчинення.
З'єднаємо відкинуті досуха макарони, соус і шинку, перемішаємо.
Посиплемо поверхню другою половиною тертого сиру.
Запечемо гратен з макаронів (можна без попереднього розігріву духовки) при температурі 220-240 ° С на середньому рівні без кришки до рум'яної скоринки. Це займає 40-50 хвилин, залежно від духовки.
Вживають цю страву гарячою, розклавши по тарілках, щоб їдки не обпікалися об форму.
Готовий гратен можна посипати свіжою зеленню. Якщо використовуються сушені трави, то їх краще втрутити в соус на початку приготування.