Гречана запіканка з грибами і фаршем

Дуже люблю готувати різні запіканки, в яких можна поєднати і гарнір і основну страву! Цього разу - гречана, з прошарком з курячого фаршу і грибів! Хороший варіант для ситної вечері, коли втомлені чоловіки повертаються після роботи... школи... тренування!

Інгредієнти для «Гречана запіканка з грибами і фаршем»:

• Крупа гречана (240 грам, ТМ Містраль) - 4 пакет.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Фарш курячий - 400 г
• Шампіньйони - 300 г
• Сметана - 200 г
• Сир твердий - 150 г
• Цибуля зелена - 0.5 пуч.
• Яйце куряче - 2 шт
• Олія рослинна (для обсмаження) - 2 ст. л.
• Сіль - до смаку
• Суміш перців - до смаку
• Спеції (прованські трави) - 1.5 ч. л.
• Зелень (кріп, петрушка) - 4 гілок.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гречана запіканка з грибами і фаршем»:

Гречану крупу ТМ «Містраль» відварюємо до готовності згідно інструкції на упаковці.

Цибулю нарізаємо дрібним кубиком і обсмажуємо на невеликій кількості олії до золотистості.

Додаємо курячий фарш, перемішуємо, продовжуємо оскаржувати на невеликому вогні.

Коли фарш буде вже практично готовий, додаємо нарізані тонкими пластинами шампіньйони, перемішуємо.
Гасимо 5-6 хвилин, щоб сік, який пустять шампіньйони, трохи випарився.

Додаємо сіль, суміш перців до смаку і прованські трави.

Додаємо до грибної начинки 3 ст. л. сметани, перемішуємо, гасимо ще 2-3 хвилинки.
Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути.

Виймаємо пакетики з готовою гречаною кашею, даємо збігти зайвої рідини.

З'єднуємо гречану кашу, натертий на великій терці сир, дрібно нарізану зелену цибулю і зелень.
Додаємо суміш перців, при необхідності регулюємо смак на сіль.

Збираємо нашу запіканку (діаметр форми 24 см) .
Викладаємо у форму половину гречаної каші з сиром і зеленню, розрівнюємо.

Зверху викладаємо грибний шар, розрівнюємо.

Поверх грибного шару викладаємо гречано-сирну суміш, що залишилася.
Робимо заливку: у мисочці збиваємо яйця і сметану, солимо і перчимо до смаку.
Виливаємо зверху на запіканку, рівномірно розподіляючи заливку по всій поверхні.

Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 20-25 хвилин, запікаємо до апетитної, рум'яної скоринки.

Всім приємного апетиту!