Інгредієнти:
Петрушка свіжа - 1 пучок
Цедра свіжого лимона - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Калорійність: 49 Кал
Загальний час приготування: 5 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Що таке гремолата? Це - чи то соус, чи то приправа, традиційно застосовувана в італійській кухні. Наприклад, особуків Мілані посипається гремолатою просто всенепременно, без гремолати для міланців - неправильне оссобуко! Загалом і загалом гремолата добре підходить до яловичини і крольчатини. Ми любимо посипати їй ковбаски з томатним соусом.
У гремолати всього три класичних компоненти: свіжа петрушка, часник і лимонна цедра. Іноді додаються ще інші трави і анчоуси, але це все вже під конкретні страви. Гремолата готується тільки безпосередньо перед подачею і зі свіжих інгредієнтів, порок її не заготовляють.
Петрушку ми просто рубаємо. Не зовсім в пил.
Часник рубаємо дрібно. Не продавлювати через прес, гремолата "для всього" "- суха.
Цедру з лимона або трьом на дрібній терці, або зрізаємо якимось іншим чином. Але потрібна тільки жовта цедра, без білої частини.
А тепер нам залишилося тільки змішати всі ці компоненти.
Гремолата готова.
А ось приклад сервірування на готовій страві. Просто посипати зверху, коли все вже лежить на тарілці.
