Грузинська яєчня «Чижик-пижик»

Зацікавився я однією стравою з меню свого улюбленого грузинського ресторану, там вона означена як «Чижик-пижик». Пошуки в інтернеті мало чого дали, крім того, що як варіант воно називається «Чижи-біжі», толкового рецепта не попалося, тому, робити нічого, йдемо знову в ресторан, замовляємо і препаруємо цікаві страви. Розбираємо виделкою на складові, розглядаємо що там, визначаємо величину нарізки, на смак прикидаємо спеції, а потім додому і давай готувати. Та пробачать мене грузини, можливо щось у мене і не правильно. Якщо мене поправлять люди, які в темі, я буду тільки радий. Після кількох підходів у мене виробився стрункий і простий рецепт смачної, ситної та ароматної страви для сніданку. Готується воно вкрай швидко і дає їдам хороший заряд енергії і позитиву на цілий день.

Інгредієнти для «Грузинська яєчня» Чижик-пижик «»:

• Яйце куряче - 4 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Помідор - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Кінза - 1/2 пуч.
• Хмелі-сунелі - 1/2 год.
• Уцхо-сунелі - 1/2 ч.
• Сіль - 1 трісок.
• Цукор - 1 щепіт.
• Перець чорний - 1 щепіт.
• Перець чилі - 1 щепіт.
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Молоко - 100 мл

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Грузинська яєчня» Чижик-пижик «»:

Спочатку займемося яйцями. Чотири яйця в миску, туди-ж трохи молока, підлога чайної ложки хмелі-сунелі, стільки ж уцхо-сунелі, велику тріску солі, і поменше тріску цукру. Також слід поперчити чорним і трохи червоним пекучим перцем. Нехай гостріше буде! Подрібнимо кінзу разом зі стебельками, туди ж її, залишивши трохи для подачі. Вилкою все перемішуємо.

Нарізаємо овочеву частину не дуже крупно. На фото ви бачите, що я використовував не цілий перець і менше половини помідора (великий він), а головне, ви можете бачити, що обсяг цибулі становить, приблизно, половину обсягу решти овочів. Я вважаю цей момент досить важливим.

На рослинній олії оскаржуємо цибулю і болгарський перець. Вогонь досить сильний, але засмажування не допускаємо, постійно завадимо. На це йде хвилин 5, приблизно. За цей час цибуля встигає розм'якшитися і зазолотитися, а перець встигає приготуватися, що називається, альденті.

Так виглядає вміст сковорідки, коли вже можна додавати помідор. Порівняйте з попереднім фото.

Додаємо помідор...

… і відразу омлетну суміш...

… і відразу починаємо розмішувати, щоб яйце, згортаючись, перетворювалося на маленькі грудочки і рівномірно розподілялося між овочами. Помідор виділить сік, що додасть страві соковитість.
Перемішувати продовжуємо до повної готовності яєць.

Перекладаємо в тарілку високою гіркою і посипаємо свіжою кінзою. Готово.

Як бачите, все просто, швидко і смачно. З наведеної кількості продуктів виходить дві великі порції для двох великих дядьків.
Чижика-Пижика також можна приготувати і в поході в казані або казанці, вражаючи похідне меню і неабияк здивувавши своїх сопоходників, тому що найбільш сумний прийом їжі в поході (з мого досвіду) це сніданок.
Пробуйте! Р.S.

Може знає хто, чому так називається? Пишіть у коментарях.