Свинину можна готувати по-різному. Я пропоную приготувати м'який, соковитий гуляш зі свинини в насиченому соусі зі свіжих помідорів, цибулі і болгарського перцю. М'ясо виходить дуже смачним, а ароматний соус відмінно доповнює його. Цю страву можна подати до столу до обіду або вечері, доповнивши улюбленим гарніром. Якщо ви не пробували гуляш зі свинини в соусі зі свіжих овочів, тоді обов'язково зверніть увагу на цей нескладний рецепт!
Інгредієнти
Для приготування гуляшу зі свинини з помідорами знадобиться:
м'якоть свинини - 500 г;
олія для смаження;
борошно - 1 ст. л.;
помідори (великі) - 3 шт.;
солодкий болгарський перець - 1 шт.;
часник - 1-2 зубчики;
цибулина (велика) - 1 шт.;
сіль, спеції - до смаку.
Процес приготування
Свинину вимити, обсушити і нарізати на невеликі шматочки.
На рослинній олії обсмажити шматочки свинини на середній вогні до рум'яної скоринки з усіх боків, присипати борошном, перемішати, щоб борошно теж просмажилося.
Цибулю і часник очистити. Вилучити насіння з болгарського перцю. Подрібнити в блендері (або пропустити через м'ясорубку) нарізані на шматочки болгарський перець, ріпчасту цибулю і часник.
Помідори натерти на тірці, шкірку викинути.
В іншій сковороді розігріти трохи рослинного масла, викласти спочатку подрібнені перець з цибулею і часником, обсмажити на середньому вогні 1-2 хвилини, перешкоджаючи, потім додати пюре з помідорів, сіль, спеції, перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь і гасити соус на невеликому вогні, приблизно, 5 хвилин, постійно перешкоджаючи.
Свинину перекласти в окрему каструлю, залити соусом з помідорів, перцю і цибулі, перемішати. Поставити на вогонь, довести до кипіння і гасити гуляш на повільному вогні під кришкою до готовності м'яса (приблизно, 1 годину).
Смачний, апетитний, м'який гуляш зі свинини, приготований у соусі з помідорів, перцю і цибулі, до столу подаємо з гарніром (я подала з картопляним пюре).
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!