Смачне, соковите м'ясо гуся можна з легкістю приготувати в духовці. Для цього потрібно тільки придбати рукав для запікання і запастися часом, оскільки гуся - птах жорсткий і великий, тому цілком готується набагато довше, ніж курка або качка. Запечений цілком гусь прикрасить будь-який святковий стіл і буде оцінений гідно.
Інгредієнти
Для приготування гуся, запеченого в рукаві, буде потрібно:
цілий гусь - 1 шт. (вага - 2,5 кг);
сіль - 1 ст. л.;
молота солодка паприка - 1 ч. л.;
чорний мелений перець - 1 ч. л.;
часник - 2 зубчики;
рослинна олія - 1,5 ст. л.;
рукав для запікання.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти. Потрошеного гуся добре вимити під проточною водою. Обсушити.
У невеликій мисочці з'єднати сіль, молоту паприку і чорний мелений перець, потім додати витиснутий через прес часник.
Влити олію в мисочку до спецій і часнику, добре перемішати.
Отриманою кашицею натерти гуся всередині і зовні.
Викласти цілого гуся в рукав для запікання і зав'язати з двох сторін. Прямо в рукаві відправити птаха в холодильник на 1-2 години, щоб м'ясо просякнулося спеціями (також можна залишити на ніч, буде ще смачніше).
Перекласти гуся в рукаві на противінь і відправити запікатися в духовку на 1,5-2 години при температурі 180 градусів. Час запікання залежатиме від ваги і віку птиці. Щоб птах придбав красиву рум'яну скоринку, необхідно за 10-15 хвилин до кінця приготування акуратно розрізати рукав і полити гуся жиром.
Гуся, запечений цілком у рукаві, готовий. Перекласти його на страву і можна подавати на стіл. У процесі запікання птаха виділилося багато гусиного жиру, не поспішайте його виливати. Зберіть його акуратно в чисту скляну баночку з кришкою, остудіть і зберігайте в холодильнику. На такому жирі можна смажити картоплю, м'ясо, додавати її в різні каші.
Гуся потрібно нарізати на порційні шматочки і в гарячому вигляді подати на стіл. Завдяки тому що гусь запікався в рукаві, по суті у власному соку, м'ясо виходить дуже м'яким і соковитим. До того ж це дуже простий спосіб приготувати гуся цілком - поставив у духовку і "забув" "на час запікання. Нічого не підгорає і стежити за запіканням не треба. Якщо Ви ще не готували гуся в духовці в рукаві - рекомендую цей нескладний рецепт. Результатом Ви будете задоволені!
Приємного апетиту!