Інгредієнти:
Масло вершкове - 100 г
Цукрова пудра - 200 г
Яєчний жовток - 2 шт.
Мьод - 4 ст.л.
Сода - 1 ч. л.
Спеції (кориця, імбир, мускатний горіх) - 2 ч.л.
Борошно - 560 г
Сіль - тріска
Білок яєчний - 1 шт.
Цукрова пудра - 170 г
Лимонний сік - 1 ч. л.
Барвник червоний (гелевий) - пара крапель
Кондитерське посипання - для прикраси
Цукор - 110 г
Сироп глюкозний - 50 г
Вода - 35 мл
Гелевий барвник - 2 краплі
Калорійність: 360 кКал
Загальний час приготування: 33 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Підготувати продукти для імбирного печива «» Серце «» з глазур'ю.
У глибокій мисці з'єднати борошно, цукрову пудру, спеції, соду і сіль. Трохи перемішати сухі інгредієнти.
Додати до борошняної суміші шматочки холодної олії.
Перетерти масу в крихту. Додати мітку.
Додати жовтки. Спочатку перемішати тісто ложкою, а потім вимісити руками. Тісто вийде дуже м'яким і пластичним.
Помістити тісто в пакет і прибрати в холодильник на ніч.
Готове тісто викласти на силіконовий килимок і відрізати невеликими порціями.
Розкатати тісто в пласт товщиною приблизно 0,5 см. За допомогою вирубки вирізати з тіста сердечки. Викласти печиво на противагу, застелений пергаментом або тефлоновим килимком.
Випікати печиво в розігрітій духовці при 200 градусах приблизно 10-12 хвилин, до легкого золотистого кольору. Готове печиво злегка остудити на противні, потім перекласти на стіл і повністю остудити.
Для глазурі в чашу влити білок, він повинен бути добре охолоджений. За допомогою міксера збити білок у пишну піну, потім додати цукрову пудру і збивати глазур протягом 5-7 хвилин. Цукрова пудра повинна повністю розчинитися. Додати лимонний сік і збити пару секунд. Глазур поділити на декілька частин і додати барвник будь-якого кольору. Перемішати.
Готову глазур розкласти по кондитерських мішках.
Зробити невеликий надріз на кулінарному мішку і прикрасити пряники глазур'ю. Одразу прикрасити печиво кольоровим посипанням. Залишити печиво на добу для повного висихання глазурі.
Якщо хочете прикрасити печиво карамеллю, то зварити карамель. У сотейнику з'єднати воду, сироп і цукор. Перемішати і поставити на вогонь. На середньому вогні готувати карамель, не перемішувати! Карамель буде повільно вирувати, варити 10-12 хвилин. Потім додати барвник, акуратно перемішати і зняти з вогню. Як тільки бульбашки заспокояться, відразу розлити карамель в отвори печива.
Залишити печиво з карамеллю на хвилин 20.
Ось таке святкове, яскраве і красиве печиво вийшло. Імбирне печиво «» Серце «» з глазур'ю і карамеллю порадує вас своїм виглядом і смаком.
Приємного апетиту!