Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 150 г
Борошно мигдальне - 100 г
Мед - 50 г
Цукровий пісок - 50 г
Масло вершкове - 80 г
Яйце - 1 шт.
Розпушувач - 0,5 ч.л.
Приправа для пряників - 1 ч. л.
Калорійність: 437 кКал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Цей рецепт для тих, хто хоче порадувати гостей у День Христового Воскресентя невеликими милими кондитерськими подарунками, але не відчуває за собою покликання займатися розписом. Такі великодні імбирні пряники в цьому плані - оптимальний варіант! Адже пряникове тісто можна декорувати не тільки розписом, а й печатками. Я не скажу, що в домашніх умовах реально зробити такий друк, якими користувалися на Русі артільники для виготовлення легендарних друкованих пряників - ті виготовлялися спеціально. Але щось підходяще у вашому домашньому господарстві, швидше за все, знайдеться.
Найзручніші інструменти, якими можна наносити орнамент на поверхню пряників, містяться в арсеналі кондитерів і застосовуються для роботи з мастикою. Однак я випробувала і можливість видавлювати кружечки звичайнішою коктейльною трубочкою. Можна пустити в хід зубчики вилки або рукоятки чайних ложок. Зрештою, навіть чисту (спеціально помиту!) викрутку.
Примітка щодо приправи для імбирних пряників на Великдень. Якщо у вас немає готової, то її слід змішати як мінімум з кориці з імбірем, а бажано ще й з невеликою кількістю анісу і кардамону, але тих буквально на кінчику ножа.
Розтоплюємо мед і цукор у вершковому маслі до отримання однорідної суміші.
Даємо медовій суміші охолонути (десь півгодини). Краще робити це не в тарі, в якій ви її розігрівали.
У трохи теплу медову суміш просіюємо все борошно, розпушувач і приправу для імбирних пряників.
Додаємо яйце і вимішуємо тісто.
Формуємо з тіста кулю, обертаємо її в поліетиленову плівку і поміщаємо в холодильник як мінімум на 1 годину.
Після охолодження формуємо з тіста ковбаску і нарізаємо її на 15-16 порцій.
Я утрамбовую прянички у форму для печива «» яйце «». Ви можете використовувати будь-які інші прості геометричні форми або навіть просто зробити круглі пряники-пелюшки вручну.
Тепер перевертаємо пряники рівною поверхнею вгору і наносимо на неї букви ХВ. Я роблю це кондитерським пресом, але думаю, при бажанні це реально виробити і ножем. Власне, цим можна і обмежитися - основна великодня атрибутика на пряничках вже є.
Але можна видавити на пряниках і ще якісь орнаменти. Я показую поруч інструмент, яким що робила.
Духовку розігріваємо до 180 ° С і випікаємо імбирні пряники на Великдень на середньому рівні без циркуляції повітря 18 хвилин. Вони повинні злегка підрум'янитися знизу, але в загальному і цілому залишатися світлими, коричневатості чекати не потрібно. Імбирні пряники без какао - досить бліді за кольором.
Щасливого вам свята!