В Італії дуже користується популярністю випічка з додаванням червоного вина. Я цілком підтримую італійців і готова визнати дану коврижку дуже смачною і ароматною. Вино можете використовувати будь-яке. Сьогодні я використовувала вино з ароматом мускатного горіха, італійська коврижка придбала неймовірний смак і аромат. Іноді додаю вишневу наливку і також насолоджуюся смаком цієї випічки.
Інгредієнти
Для приготування італійської коврижки нам знадобиться:
200-250 г борошна;
180 г червоного вина;
150 г цукрового піску;
100 г вершкового масла;
100 г горіхів у начинку або для прикрашання;
3 яйця;
3 ст. л. меду;
2 ст. л. какао;
1 ч. л. соди;
ванільний цукор.
Процес приготування
У мисці змішати масло, цукор, мед, ванільний цукор і три яєчних жовтка. Відправити масу на водяну лазню і готувати, перешкоджаючи, до повного розчинення олії.
Потім додати до маси вино і соду, все перемішати і дати трохи охолонути.
Потім додати в миску какао і борошно, перемішати тесто.
Окремо підіймати до стійких піків охолоджені білки. Додати вибиті білки в тісто, акуратно все перемішуючи лопаткою зверху вниз. Якщо ви додасте горіхи до начинки, можете додати їх на цьому етапі. Тісто для італійської коврижки має вийти середній консистенції, як густа сметана.
Вилити тісто у форму для кексу або круглу форму діаметром 24 сантиметри.
Випікати винну коврижку в розігрітій духовці при температурі 160 градусів близько 40 хвилин. Готову випічку остудити.
За бажанням дуже смачну, ароматну італійську коврижку можете полити розтопленим шоколадом і присипати горішками.
Приємного апетиту!