Надзвичайно смачний пиріг з грушевою начинкою просто ідеальний до чашечки гарячого чаю! Рецепт розрахований на два пироги, які за розміром обидва вміщуються на один класичний противень. Моя вам порада, дорогі кухарі, пекіть обидва, не пошкодуєте!
Інгредієнти для «Йогуртовий пиріг з грушами»:
Тестування
- Борошно пшеничне/Борошно - 400 г
- Йогурт (білий) - 200 г
- Масло вершкове - 250 г
- Яйце куряче - 1 шт
Починка
- Груша - 6 шт
- Лимон - 0,5 шт
- Цукор - 50 г
- Кориця - 2 ч. л.
Посипання
- Борошно пшеничне/Борошно - 30 г
- Масло вершкове - 30 г
- Цукор - 30 г
- Міндаль (пелюстки) - 30 г
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Йогуртовий пиріг з грушами»:
З борошна і м'якої олії пальцями зробити крихту. Додати жовток (на картинці два жовтки, але це яйце таке попалося з двома жовтками), йогурт і замісити тісто. Накрити його рушником і залишити при кімнатній температурі поки зробить начинку.
Груші очистити, нарізати тонкими пластинами. Скласти в каструлю, додати цукор, сік і цедру половини лимона і трохи загасити до м'якості.
Начинку остудити, якщо груші дадуть багато соку, то його потрібно злити, він нам ще знадобиться.
Відпочивши тісто розділити на дві частини. Кожну частину тонко розкатати, перекласти на папір для випічки.
Мої груші дали багато соку, я поверхню тіста про всяк випадок посипала натертим на терку пряником. Ви можете використовувати товчене печиво або сухарі, але це не обов'язково.
На тісто розкласти начинку, майже до самих країв, посипати корицею. З кожного боку кілька разів завернути тісто до центру разом з начинкою, залишаючи вільною середину пирога.
Верхні і нижні краї тесту завернути. Обидва пироги разом з папером передожити на супротивник. Змастити краї білком, збитим виделкою. Зробити посипання: борошно, цукор і олію розтерти в крихту. Посипати крихтою відкриту частину пирогів, зверху додати пелюстки мигдалю.
Випікати пироги в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Готові пироги вийняти з духовки і змастити краї грушевим сиропом.
Пироги смачні і в теплому і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!
