Інгредієнти:
Кабачок - 300 г
Цибуля ріпчаста - 100 г
Бекон - 70 г
Борошно - 120-130 г
Яйце куряче - 2 шт.
Розпушувач тіста - 1 ч.л.
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Рослинна олія - 0,5 ч. л.
Калорійність: 154 Ккал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуємо всі продукти для кабачкових кексів з цибулею і беконом. Борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. За бажанням можете додати в тісто для кексів будь-яку зелень на ваш смак.
Кабачки натираємо на середній терці. Якщо у вас кабачки молоді, як у мене, то варто їх присолити тріскою солі і дати їм постояти в натертому вигляді хвилин 5-6, а потім добре віджати, щоб позбутися рідини, яку кабачки виділять.
Бекон наріжемо дрібним кубиком.
Цибулю ріпчасту наріжемо дрібним кубиком і обсмажимо на олії до прозорості, 3-4 хвилини.
У миску до натертих кабачків викладаємо бекон, обсмажену цибулю, вбиваємо яйця
Додаємо сіль і перець чорний мелений за смаком.
В самому кінці додаємо борошно і розпушувач для тесту. Добре перемішуємо всі інгредієнти.
Для випікання закусочних кексів з кабачків з цибулею і беконом добре підходять силіконові формочки. Якщо у вас таких немає, то використовуйте металеві, але вставте в них паперові формочки для кексів, або добре змажте залізні формочки рослинною олією за допомогою силіконової пензлика, щоб кекси не прилипли до форм. Силіконові форми змащувати маслом не потрібно.
Розподіляємо тісто за формочками, заповнюючи їх на дві третини, і відправляємо кекси в розігріту до 170 ° С духовку на 20-35 хвилин. Готовність кексів перевіряємо сірником або зубочисткою: якщо після проколу кексу сірник залишається сухим, кекси готові.
Готовим кексам даємо охолонути у формах хвилин 5-7.
Кабачкові кекси з цибулею і беконом готові. Подавати їх можна зі сметаною, йогуртом або улюбленим соусом.
Приємного апетиту!