Кабачкові оладки з рикоттою
Інгредієнти:
Кабачки - 2 шт.
Рикотта - 200 г
Яйце куряче - 2 шт.
Вода - 50 мл
Борошно пшеничне - 60 г
Олія рослинна - 70 мл
Сіль - 4 тріски
Калорійність: 163 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
У розпал сезону молодих кабачків я вважаю за краще готувати з них оладки, наприклад кабачкові оладки з рикоттою, щоб не витрачати на готовку багато часу і щоб всі залишилися ситі. Коли окремо оскаржуєш нарізку кабачків у борошні, вона дуже швидко з'їдається, а оладки - більш ситні. Рикотта надає страві вершковий смак і корисним продуктом виходить нагодувати навіть дітей, які не їдять м'який сир у чистому вигляді.
Вибирайте молоді кабачки без щільної шкірки і насіння всередині. Я вважаю за краще натирати їх на терці з дрібними комірками, але ви можете подрібнити промиті і очищені овочі і на терці з великими комірками або в м'ясорубці - за бажанням.
Ще одна порада: сильно прогрівайте масло в сковороді перед викладкою кабачкового тесту, щоб сир не прилипав до дна ємності.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Помийте кабачки у воді, зріжте хвостики з обох сторін і натріть на терці в глибоку ємність. Присоліть масу і перемішайте. Залиште на 5 хвилин, потім ретельно відтисніть від рідини, що виділилася. Вона буде терпкою, тому її бажано злити.
Потім влийте холодну воду, вбийте курячі яйця і забийте все.
Розкришіть рикотту, якщо вона продавалася великим шматком. Втрутіть сир у кабачкову масу.
Всиньте пшеничне борошно і ще раз все перемішайте. Накрийте рушником і залиште тісто на 15 хвилин.
Влийте олію на сковороду і ретельно прогріть. Столовою ложкою викладайте порції кабачкового тесту в масло і обсмажуйте з обох сторін по 1-2 хвилини до рум'яної скоринки.
Подавайте кабачкові оладки з рикоттою до столу як в теплому, так і в холодному вигляді, можна доповнити страву сметаною або часниковим соусом.
Приємного вам!