Інгредієнти:
Кальмари - 3 шт.
Рис круглий - 0,5 склянки
Брокколі - 100 г
Приправа для рису - 1 ст.л.
Олія оливкова - 1 ст.л.
Сіль морська - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Сметана (за бажанням) - 1 ст.л.
Калорійність: 137 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Кальмари, фаршировані рисом і овочами, можуть виступати в ролі гарячої закуски, але і в холодному вигляді теж залишаються досить смачними. Виглядає така страва просто приголомшливо, тому її можна приготувати і на святковий стіл, і для романтичної вечері.
Для приготування кальмарів, фаршированих рисом та овочами, підготуйте продукти за списком. У мене були свіжі кальмари.
Рис промийте кілька разів у холодній воді, залийте водою на 1 см вище рису, додайте приправу, відваріть на тихому вогні при закритій кришці 17-20 хвилин. Готовому рису дайте постояти хвилин 10 при закритій кришці.
Кальмарів очистіть від нутрощів, видаліть хітинову пластину, зіскобліть присоски з щупальців, видаліть очі, при бажанні, можна зняти плівку, але зі свіжих кальмарів вона злізе сама, як тільки поставите їх у духовку. Посоліть і поперчите тушки.
Броколі розберіть на суцвіття, помийте, залийте холодною водою, трохи підсоліть її і відваріть буквально три хвилини.
Готовий рис злегка розрихліть виделкою.
Воду злийте, броколі відкиньте на дуршлаг.
Розігріть оливкову олію в сковороді, викладіть в неї рис і броколі. Посоліть начинку, поперчите до смаку, потримайте на гарячій сковороді хвилин 5, не довше.
Розпочинайте тушки кальмарів рисом з броколі, шпажкою причепіть щупальця. Змажте тушки оливковою олією або сметаною, ще злегка посоліть і поперчите. Запікайте в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці 7-10 хвилин.
Подавати кальмарів, фаршированих рисом і овочами, можна як гарячими, так і холодними, теж буде смачно. При подачі наріжте тушки навпіл і прикрасьте свіжою зеленню.